Mozzarellanın yüksək su aktivliyi, elastikliyi və ən əsası özünəməxsus uzanma qabiliyyəti onu pizzanın üstünə doldurmaq üçün çox istifadə edilən pendirə çevirir. … Əgər mozzarellanın istehsal etdiyi pulsuz yağ sayəsində pizzanızın daha az yanmış görünüşə sahib olmasını istəyirsinizsə, Colby kimi aşağı elastikliyə malik pendir əlavə etmək daha vahid görünüş yarada bilər.
Pizza üçün mozzarella pendirinə ehtiyacınız var?
Mozzarella bir neçə səbəbə görə pizza üçün ən yaxşı pendir hesab olunur: zərif, südlü dadı, hamar, elastik teksturası və inanılmaz ərimə qabiliyyəti. Tekstura ilk növbədə onun makaron filata tipli pendir (italyan dilində bükülmüş pasta) olmasından irəli gəlir.
Niyə mozzarella pendirindən istifadə edirik?
Yüngül dad əsas sous, pizza əlavələri və ya digər qarışıq pendirlər kimi digər inqrediyentlərlə uyğunlaşır. Mozzarella daha çox pizza ilə əlaqələndirilsə də, əriyir, uzaqlıq keyfiyyəti onu digər yeməklərə də əla əlavə edir.
Niyə pizzada mozzarella pendirindən istifadə edirik?
Mozzarellanın unikal elastikliyi və tərkibindəki su və yağ tərkibi, alimlər tapdılar ki, pizzada axtardığımız mükəmməl konsistensiyanı - köpüklü və lifli, lakin toxunulmazlıq yaradır. O, həm də gözəl qızarır, ləkəli, ləzzətli zirvə yaradır, lakin o, həm də yağ yığmır.
Mozzarella digər pendirlərdən nə ilə fərqlənir?
Mozzarella
Mozzarella yüksək nəmlik tərkibli yumşaq, ağ pendirdir. O, İtaliyada yaranıb və adətən italyan camışından və ya inək südündən hazırlanır. Mozzarella digər pendirlərdən daha az natrium və kaloridir.
