Zəncəfil yerinə qalaqdan istifadə etmək olar?

2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34

Ən yaxşı mərciniz onu Asiya ərzaq mağazasında və ya onlayn tapmaqdır. Zəncəfil daha kəskindir, ona görə də əvəz edərkənbir az daha çox qalangal istifadə edə bilərsiniz (məsələn, reseptdə 1 xörək qaşığı zəncəfil tələb olunursa, 1-1¼ xörək qaşığı qalangal ilə əvəz edin).

Məndə zəncəfil yoxdursa nə istifadə edə bilərəm?

Təzə zəncəfiliniz yoxdursa, onu bir xörək qaşığı hil, ətirli ətir, darçın, muskat və ya gürzlə əvəz edin Muskat, darçın, ətirli bibər və gürz zəncəfilin ləzzətli əvəzediciləridir, siz düşünə bilərsiniz ki, dad zəncəfil istifadə edildiyi zamankı ilə eyni deyil.

Qalangal və zəncəfilin dadı eynidir?

Bir çoxları təzə zəncəfilin ədviyyatlı, bir qədər şirin, bibərli dadını bilsə də, qalangal zəncəfildən daha çox bibərə bənzəyir. O, həmçinin daha ağ ətə malikdir və solğun yaşılımtıl/sarıdan fil dişinə qədər olan əti demək olar ki, sulu ola bilən zəncəfildən qat-qat sıxdır.

Qalangal zəncəfildən yaxşıdır?

Qalangal sitrus, kəskin və şam ağacına bənzər alt tonu ilə bir qədər torpaq kimi daha güclü bir ləzzətə malikdir. Zəncəfilbibərdir, şirindir və qalangaldan daha az dişləməsi ilə istilənir. Onların dad fərqi o deməkdir ki, reseptlərdə heç vaxt bir-birini əvəz etmək olmaz.

Qalangaldan nə üçün istifadə edirsiniz?

Təzə qalaqa sürtgəcdən keçirilməlidir və ya çox incə dilimlənməlidir, çünki bir az sərt ola bilər (kök nə qədər gənc olsa, bir o qədər yumşaq olar). Onu İndoneziya satay (ədviyyatlı fıstıq sousu ilə ət şişləri), Malayziya laksasına (ədviyyatlı kokos südündə dəniz məhsulları və əriştə) və ya samlor kor koya (Kamboca tərəvəz şorbası) əlavə etmək olar.