Bişirmək üçün lazım olduqda nizələri çıxarın. Qablaşdırılmış dondurma üçün nizələri dondurucu torbalara qoyun və mümkün qədər çox hava çıxarın. … Çantalar dondurulduqda, yerdən maksimum istifadə etmək üçün onları dondurucunuza qablaşdırın. Ən yaxşı keyfiyyət üçün dondurulmuş qulançar səkkiz-12 ay ərzində istifadə edin.
Təzə qulançarı necə dondurursunuz?
Ən sadə yol, ağardılmış, soyudulmuş və süzülmüş qulançar nizələrini və ya parçalarını dondurucu torbalara və ya qablara yerləşdirmək, tarixi ilə etiketləmək və dondurmaqdır. Əgər qulançar nizələrinin və ya hissələrinin boş qalmasını və bir-birinə yapışmamasını istəyirsinizsə (yalnız sizə lazım olanı çıxara biləsiniz), flash əvvəlcə onları dondurun
Qulançarı ağartmadan dondura bilərsiniz?
Tərəvəzləri dondurmadan əvvəl ağartmaq ləzzəti, teksturasını, rəngini və qida tərkibini qorumaq üçün açardır. Fermentləri dayandırmaq üçün ağartmadan enzimlər aktiv qalır və qulançarın dadı, teksturası, rəngi və qidalılığı pozulacaq.
Quşkonmazı qorumağın ən yaxşı yolu hansıdır?
Hava keçirməyən dondurucu qablara və ya torbaya yığın, heç bir boşluq qoymadan. Nizələri qablaşdırarkən, ucları və gövdə uclarını dəyişdirin. Üstü aşağıdan daha geniş olan qablarda, qulançarları ucları aşağı olan qablara qoyun. Məhsulu möhürləyin, etiketləyin, tarixləyin və dondurun.
Qulançarı nə qədər müddətə ağartırsınız?
Böyük bir qazanda 8 stəkan suyu qaynadək gətirin. 2 xörək qaşığı qaba duz ilə səpin və qulançar əlavə edin; bişənə qədər qaynadın, 3 - 4 dəqiqə (qalınlıqdan asılı olaraq). Maşa ilə çıxarın və ya süzgəcdə süzün və bişirmə prosesini dayandırmaq üçün dərhal 1 dəqiqə buzlu suya köçürün.
