Ən məşhur mərci şorbası klassik mətbəxin təlimatından deyil, Yaqub və Esavın bibliya hekayəsindən gəlir. Əslində mərciməkdən istifadə tarixdə daha da geriyə gedir. Yaxın Şərqdə mənşəli olan mərcinin indiyə qədər becərilən ilk paxlalı bitki olduğuna inanılır.
Mərcimək şorbasını ilk kim etdi?
Mərcimək Yunanıstanda (9,500-13,000 il əvvəl), Son Mezolitdə Mureybet və Telldə Franxti mağarasının Paleolit və Mezolit təbəqələrində aşkar edilmişdir. Suriyada Əbu Hureyra və Yerixo bölgəsində eramızdan əvvəl 8000-ci ilə aid saytlar. Aristofan bunu "delikateslərin ən şirini" adlandırırdı.
Mərcimək haradan gəldi?
Mərcimək paxlalı bitki, fabaceae adlanan bitki ailəsindən olan toxumdur ki, bura həmçinin yerfındığı və noxud da daxildir. Mərciməyə dair ən qədim dəlillər bizi təxminən 13 000 il əvvəl qədim Yunanıstana və Suriyaya aparır. Kasıblar və ya aşağı təbəqələr üçün yemək kimi baxılan mərcimək şorba, çörək və sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.
Hansı ölkə ən çox mərcimək yeyir?
Kanada mərciməyin əsas istehlakçıları arasında adambaşına istehlaka görə lider ölkə olub, onu Nepal (X kq/il), Avstraliya (X kq/il) izləyir.), Türkiyə (X kq/il) və Hindistan (X kq/il).
Hansı etnik qrup mərci yeyir?
İlk övlad olan Esav mərciməkdən hazırlanmış güveç qarşılığında ilkillik hüququnu Yaquba satır. Mərci Orta Şərq və Hindistan pəhrizlərində əsas məhsul olaraq qalır və bütün dünya mətbəxlərində məşhurdur.
