5 Consommé Çeşidləri
- Dana əti bulyonundan hazırlanmış və daha tünd rəngli dana əti konsomme. …
- Mal əti bulyonu və ya bulyondan hazırlanan və daha tünd rəngdə olan mal əti konsomme. …
- Daha açıq rəngdə olan və toyuq bulyonundan və ya bulyondan hazırlanan toyuq konsomme. …
- Balıq konsomme: daha açıq rəngdədir və balıq ehtiyatından hazırlanır.
Konsomme şorbası nə üçün istifadə olunur?
Consommé tez-tez qəlyan altı kimi verilir və tez-tez brunoise və ya julienne ilə kəsilmiş tərəvəzlərdən ibarət sadə qarnir ilə verilir. Tərkibində yüksək jelatin olmasının başqa bir xüsusiyyəti də odur ki, o, soyuduqda jeleləşərək, aspik hazırlamaq üçün əsas yaradır.
3 növ şorba hansılardır?
Şorbalar üç əsas kateqoriyaya bölünə bilər, yəni Qalın şorbalar və nazik şorbalar bunlar da əsasən xüsusi olan Keçidilmiş Şorba, Keçirilməmiş Şorba və Soyuq Şorba və Beynəlxalq Şorbaya bölünür. və müxtəlif ölkələrdən məşhur və ya milli şorba. Nazik şorbaların hamısı şəffaf, qatılaşdırılmamış bulyon və ya bulyona əsaslanır.
3 növ şəffaf şorba hansılardır?
3 Təmiz şorba növləri
- Bulyon/ Bulyon.
- Şəffaf Tərəvəz Şorbası.
- Consommé
Konsomme şorbası ilə bulyon arasındakı fərq nədir?
Bulyon ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəzlər suda bişirildikdən sonra qalan mayedir. … Consomme evdə hazırlanmış ehtiyatın aydınlaşdırılmasının nəticəsi olan şəffaf mayedir. Bu adətən yumurta ağları ilə edilir.
