Yüksək Histaminli Qidalar Spirt, xüsusən də qırmızı şərab təkcə histaminlərlə zəngin deyil, həm də DAO fermentinin güclü inhibitorudur.
Hansı şərabda ən az histamin var?
Sauvignon Blanc kimi quru ağları və ya Cava və ya Prosecco kimi köpüklü şərabları içməyə çalışın, çünki histaminləri qırmızı şərablardan daha azdır.
Şərab histamin üçün zərərlidir?
Histaminsiz PəhrizHistamində yüksək olan qidaların əksəriyyəti yüksək dərəcədə emal edilmiş və ya fermentləşdirilmişdir. Bunlara şərab (xüsusilə qırmızı şərab), parmesan pendiri kimi yaşlı pendir, maya tərkibli qidalar və duzlu kələm daxildir. İspanaq və pomidor da histaminlə zəngindir.
Şərab histamin səviyyəsini artırırmı?
Hər iki kimyəvi maddə pivə, spirtli içkilər və bəzi qidalarda da olur. Qırmızı şərablar histaminlərə gəldikdə ən böyük günahkarlardır stəkan başına 60-3,800 mikroqram olan ağ şərabla müqayisədə 3 ilə 120 arasındadır.
Hansı şərablarda histamin yüksəkdir?
Qırmızı şərablar ağ şərablar və şampanlarla müqayisədə adətən ən yüksək histamin səviyyələrinə malikdir. Səviyyələr adətən litr başına 60 ilə 3800 mikroqram arasındadır (mkq/L).
