Bu gün mağazada bir az çaşdım və uyğunlaşmaq üçün çoxlu ördək ayaqları aldım. Bilirəm ki, o, öz yağında saxlansa, bir neçə ay qala bilər, lakin mən adətən yağları dondururam ki, daha sonra yenidən istifadə edə bilim (çox gec nəzərdə tuturam -- təxminən bir müddət davam edir) dondurucuda il).
Ördək konfit dondurula bilərmi?
Sonra soyuducuda saxlayın. Ayaqları da vakuumla möhürləyə bilərsiniz, lakin o, artıq konfit kimi müalicə olunduğu üçün çantaya yağ əlavə etmək lazım deyil. Konfiti dondurmaqdan çəkinərdim çünki çantada hətta vakuumla bağlanmış kiçik buz kristalları əmələ gələ bilər və bu, onu əritdiyiniz zaman ətin strukturunu poza bilər.
Konfit dondurula bilər?
Əgər konservləşdirilmiş sarımsağı düzgün saxlasanız, o, bir neçə ay saxlamalıdır, lakin tamamilə təhlükəsiz olmaq üçün onu yalnız üç həftəyə qədər saxlamağı məsləhət görürəm. Əgər narahatsınızsa, sarımsağı bir neçə ay təhlükəsiz şəkildə dondura bilərsiniz.
Konfit ördəyi necə dondurursunuz?
Saxlamaq üçün bir və ya hər iki ayağını plastik və ya folqa qaba və ya enli boyunlu şüşə bankaya yığın və yağla örtün. Tamamilə yağa batırıldığı müddətcə soyuducuda ən azı bir ay təzə qalacaq. Bu mərhələdə siz ördəyi dondura bilərsiniz - yalnız soyuducuda gecədə əridin, mikrodalğalı sobada deyil.
Konfit de kanardını necə saxlayırsınız?
Qalan konfiti saxlamaq üçün qaba qoyun və ərinmiş ördək yağı ilə örtün. Sərinləyin və lazım olana qədər soyudun.
