Kale tünd, yarpaqlı yaşıldır çiy və ya bişmiş yeyə bilərsiniz. Bu super yemək Roma dövründən bəri yemək boşqablarında olub və çoxdan Avropanın çox hissəsində yayılmışdır. Tərəvəz, həmçinin brokoli, gül kələm və yaxadan ibarət kələm ailəsindəndir.
Kələmi çiy yemək yaxşıdır, yoxsa bişmiş?
Hələ araşdırmalar göstərib ki, bişirmə antioksidantlar, C vitamini və bir sıra minerallar daxil olmaqla qida maddələrinin tərkibini azalda bilər (2, 7). … Çiy kələm ən yüksək qida maddəsi ilə öyünə bilsə də, tədqiqat buxarda bişirmənin digər bişirmə üsulları ilə müqayisədə ən çox antioksidant və mineralları saxladığını aşkar etdi (7).
Xam kələm yemək təhlükəsizdirmi?
Superfood yarpaqlı yaşıl, kələmi çiy yemək üçün uyğundur (kimi, ölməyəcəksiniz) amma bunu ölçülü şəkildə yeməlisiniz.
Kələm insanlar üçün zəhərlidirmi?
EWG pestisid qalıqlarını vurğulayır, çünki bəzi tədqiqatlar kimyəvi maddələrə məruz qalmağı sağlamlıq problemləri, o cümlədən məhsuldarlıq və beyin inkişafı ilə bağlı problemlər və hətta xərçənglə əlaqələndirib. Kələmlə bağlı son hesabatda Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin insan üçün mümkün kanserogeni kimi təsnif etdiyi Dactal izləri aşkar edilib
Xam kələm yeməyin fəsadları nələrdir?
Kale həmçinin FODMAP-ları həzm etməkdə çətinlik çəkən insanlardaşişkinliyə səbəb ola bilər. C. diff infeksiyanız varsa, xaç ağacı tərəvəzlərindən də mədə-bağırsaq narahatlığı hiss edə bilərsiniz. Kələm oksalat turşusu kimi tanınan antinutrientdə yüksəkdir.
