Mündəricat:
- Qələmin ağardılması lazımdır?
- Kələmi dondurmaq üçün necə hazırlayırsan?
- Kələmi çiy dondurmaq yaxşıdır, yoxsa bişmiş?
- Niyə kələmi dondurmadan əvvəl ağartırsınız?
Video: Kələmini dondurmadan əvvəl ağartmaq lazımdırmı?
2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34
Siz kələmi ağartmadan dondura bilərsiniz, lakin dörd- altı həftə ərzində istifadə etməyi planlaşdırın. … Səkkizdən 12 aya qədər davam edən dondurulmuş kələm üçün, yarpaqları və gövdələrini ağardın. Üzən yarpaqları buxarda qızdırmaq üçün qaynar su qazanını qapaq ilə örtüb 2,5 dəqiqə bişirin.
Qələmin ağardılması lazımdır?
Blanching dondurucuda qısa müddətdən çox dondurulmuş kələm və ya hər hansı tərəvəzin keyfiyyətini qorumaq üçün vacibdir. Kələm üçün tövsiyə olunan ağartma prosesi Qaynar Su Metodudur.
Kələmi dondurmaq üçün necə hazırlayırsan?
Mənə kələm dondurmağı öyrət
- Kələmini yaxşı yuyun.
- Kələmini dəsmal və ya salat əyiricisi ilə qurutun - kələm yarpaqlarında qalan nəm dondurucuda yanmağa səbəb ola bilər.
- Kələm yarpaqlarını ağac gövdəsindən qoparın.
- Kələmini böyük bir çörək qabına düzün. …
- Dondurulmuş kələm yarpaqlarını seçdiyiniz dondurucu qabına köçürün.
Kələmi çiy dondurmaq yaxşıdır, yoxsa bişmiş?
Dondurulmuş tərəvəzlər heç vaxt xam analoqları ilə eyni tutarlılığa malik olmurlar, buna görə də dondurulmuş kələm ən yaxşı bişmiş yeməklərdə istifadə olunur. Masajlı kələm salatlarını sevirsinizsə, təzə kələmdən istifadə etməlisiniz.
Niyə kələmi dondurmadan əvvəl ağartırsınız?
Dondurulmuş yarpaqlı göyərtilərinizi bir neçə ay saxlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə onları ağartmaq lazımdır. Kələm və digər yarpaqlı göyərtiləri çiy dondura bilsəniz, onlar yalnız bir aydan ay yarıma qədər teksturaya çatmazdan əvvəl saxlanılacaqlar, rəng və dad pisləşməyə başlayır.
Tövsiyə:
Yerkökü dondurmadan əvvəl ağartmağa ehtiyac varmı?
yerkökü dondurmadan əvvəl fermentləri məhv etmək üçün qaynar suda və ya buxarda ağartma adlanan qısa istilik müalicəsini tələb edir. Kiçik bütöv yerkökü 5 dəqiqə, doğranmış və ya dilimlənmiş 2 dəqiqə və uzununa 2 dəqiqə kəsin. … Siz eyni ağartma suyundan bir neçə dəfə istifadə edə bilərsiniz (5-ə qədər) .
Yaşıl lobyaları ağartmaq lazımdırmı?
Yaşıl lobyaları ağartmaq lazımdır, çünki o, dad, rəng və tekstura itkisinə səbəb ola biləcək fermentlərin fəaliyyətini dayandırır. Bundan əlavə, səthi kirdən və orqanizmlərdən təmizləyir, rəngi parlaqlaşdırır və vitamin itkisinin qarşısını alır .
Niyə tərəvəzləri dondurmadan əvvəl ağartmaq lazımdır?
Tərəvəzlərin çoxunun dondurulması üçün ağartma şərtdir. Dad, rəng və tekstura itkisinə səbəb ola biləcək fermentin fəaliyyətini yavaşlatır və ya dayandırır Ağartma vaxtı çox vacibdir və tərəvəzə və ölçüyə görə dəyişir. … Həddindən artıq ağartma ləzzət, rəng, vitamin və mineralların itirilməsinə səbəb olur .
Brokolini dondurmadan əvvəl ağartmaq lazımdır?
Brokoli - çiçəklər və gövdələr - effektiv dondurma üçün ağardılmalıdır Çiy dondurarsanız, acı, tünd yaşıl, büzüşmüş gövdələr yaranacaq. Blanching parlaq yaşıl rəngi və ləzzətli dadını qoruyur. Siz ya üç dəqiqə qaynar suda bişirə və ya beş dəqiqə buxarda bişirə bilərsiniz .
Albalı dondurmadan əvvəl yuyulmalıdır?
Albalı yoxlayın ki, heç bir qançır olmadığından əmin olun. Əzilmiş albalıları atın, çünki onlar dondurma prosesində selikli olacaqlar. Sonra albalıları hazırlayıb dondurmağa hazır olana qədər soyuq soyuducuda saxlayın. Emaldan əvvəl onları yumayın, çünki su onların keyfiyyətini aşağı salır və xarab olmağa tələsdirir .
