Siz kələmi ağartmadan dondura bilərsiniz, lakin dörd- altı həftə ərzində istifadə etməyi planlaşdırın. … Səkkizdən 12 aya qədər davam edən dondurulmuş kələm üçün, yarpaqları və gövdələrini ağardın. Üzən yarpaqları buxarda qızdırmaq üçün qaynar su qazanını qapaq ilə örtüb 2,5 dəqiqə bişirin.
Qələmin ağardılması lazımdır?
Blanching dondurucuda qısa müddətdən çox dondurulmuş kələm və ya hər hansı tərəvəzin keyfiyyətini qorumaq üçün vacibdir. Kələm üçün tövsiyə olunan ağartma prosesi Qaynar Su Metodudur.
Kələmi dondurmaq üçün necə hazırlayırsan?
Mənə kələm dondurmağı öyrət
- Kələmini yaxşı yuyun.
- Kələmini dəsmal və ya salat əyiricisi ilə qurutun - kələm yarpaqlarında qalan nəm dondurucuda yanmağa səbəb ola bilər.
- Kələm yarpaqlarını ağac gövdəsindən qoparın.
- Kələmini böyük bir çörək qabına düzün. …
- Dondurulmuş kələm yarpaqlarını seçdiyiniz dondurucu qabına köçürün.
Kələmi çiy dondurmaq yaxşıdır, yoxsa bişmiş?
Dondurulmuş tərəvəzlər heç vaxt xam analoqları ilə eyni tutarlılığa malik olmurlar, buna görə də dondurulmuş kələm ən yaxşı bişmiş yeməklərdə istifadə olunur. Masajlı kələm salatlarını sevirsinizsə, təzə kələmdən istifadə etməlisiniz.
Niyə kələmi dondurmadan əvvəl ağartırsınız?
Dondurulmuş yarpaqlı göyərtilərinizi bir neçə ay saxlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə onları ağartmaq lazımdır. Kələm və digər yarpaqlı göyərtiləri çiy dondura bilsəniz, onlar yalnız bir aydan ay yarıma qədər teksturaya çatmazdan əvvəl saxlanılacaqlar, rəng və dad pisləşməyə başlayır.
