yerkökü dondurmadan əvvəl fermentləri məhv etmək üçün qaynar suda və ya buxarda ağartma adlanan qısa istilik müalicəsini tələb edir. Kiçik bütöv yerkökü 5 dəqiqə, doğranmış və ya dilimlənmiş 2 dəqiqə və uzununa 2 dəqiqə kəsin. … Siz eyni ağartma suyundan bir neçə dəfə istifadə edə bilərsiniz (5-ə qədər).
Mən yerkökü ağartmadan dondura bilərəm?
Bəli, çiy kökləri ağartma prosesindən keçmədəndondura bilərsiniz. … Bunu etmək üçün yerkökü yuyun və kəsin, istəyə görə qabığını soyun, nazik dairələrə kəsin və dilimləri astarlı bir çörək qabına yayın. Yerkökü dilimlərini sıx bağlanmış dondurucu torbaya köçürməzdən əvvəl bir neçə saat dondurucuya qoyun.
Kökləri dondurmadan əvvəl ağartmasanız nə olar?
Sondurmadan əvvəl kökləri ağartmasam nə olar? Blanch etməsəniz, tərəvəzlər daha şirəli, daha az rəngli və daha az qidalı olacaq. Tekstura bu tərəvəzin vacib hissəsidir və siz mümkün qədər çox təzə tekstura saxlamaq istəyəcəksiniz.
Xam yerkökü dondurmaq olar?
Kökün dondurulması israfdan qaçmaq üçün çox gözəl bir yoldur. … Həmişə təzəliyinin zirvəsində olan yerkökü istifadə edin. Əgər həqiqətən kökləri dondurmadan əvvəl ağartmaq istəmirsinizsə, onları incə doğramalı və ya xırda doğramalı, nimçədə bərkiyincəyə qədər dondurmalı, sonra artıq havanı çıxararaq etiketli yenidən bağlana bilən dondurucu torbaya köçürün.
Hansı tərəvəzləri dondurmadan əvvəl ağartmağa ehtiyac yoxdur?
Dondurmadan əvvəl ağardılması lazım olmayan tərəvəzlərə şirin və acı bibər, zəncəfil kökü, soğan, zerdeçal kökü və çiy pomidor daxildir. Həmçinin şüyüd və şüyüd kimi bir çox təzə otlar ağartmadan uğurla dondurula bilər.
