ANZAK Gününü ənənəvi Avstraliya damperi ilə qeyd edin. İstər tonqalın ətrafında, istər ulduzlara baxarkən, istərsə də evdə ailənizlə hər fürsətdə şirin və ya duzlu damper var.
Damper Aborigen yeməyidir?
Damper, həmçinin kolu çörəyi və ya toxum tortu kimi tanınır, avstraliyalı aborigenlər tərəfindən minlərlə il ərzində hazırlanmış çörəyə aid edilən Avropa terminidir. Damper müxtəlif yerli toxumların, bəzən isə qoz-fındıq və köklərin xəmirə əzilməsi və sonra xəmirin odun kömürlərində bişirilməsi ilə hazırlanır.
Anzaklar nə yedilər?
Onlar nə yedilər? Bully mal əti (konservləşdirilmiş qarğıdalı mal əti), düyü, mürəbbə, kakao, çay, bir az çörək və hər şeydən əvvəlGeliboludakı Avstraliya əsgərlərini yedirdi."ANZAC Gofreti" və ya "ANZAC Çini" kimi də tanınan sərt yapışqan çörəkdən fərqli olaraq çox uzun raf ömrünə malikdir.
Damper ənənəvi olaraq necə bişirilirdi?
Damper adi qaydada tonqalın külündə bişirilirdi Küllər yastılaşdırılır və amortizator orada on dəqiqə bişirilir, çox vaxt çubuğa bükülürdü. Bundan sonra, küllə örtüldü və döyüldükdə boş səslənənə qədər daha 20-30 dəqiqə bişirildi.
Niyə damper çörəyi adlanır?
Bonvikə görə, bu ad Bondun yanğını “söndürmək” və onu küllə örtmək üsulundan götürülüb. Bu, qırmızı kömürləri qorudu və ertəsi səhər yanğını yenidən alovlandırmağa hazır oldu. Damper bişirmək üçün külə basdırılıb.
