Dad baxımından yaxşı Iberico vetçina vetçinada olan əzələdaxili yağın keyfiyyətinə görə daha sıx ətir və şirəli tekstura ilə seçilir. Bu arada, Serrano ekvivalenti daha duzlu bir ləzzətə malikdir.
Serrano vetçinası İberiko vetçinası ilə eynidir?
Serrano vetçinası (və ya Jamon Serrano) İspan quru vetçinasıdır. … Fərq ondadır ki, serrano vetçinası adətən müəyyən bir donuz cinsindən -- Landrace cinsi ağ donuzdan hazırlanır. Iberico vetçinası serrano vetçinası və prosciutto ilə eyni şəkildə emal edilir, lakin onun adı gəldiyi donuza -- İberiko donuzlarına əsaslanır.
Hansı daha yaxşıdır Serrano və ya İberiko?
Ləzzət və Qoxu
Jamon Iberico daha çox yağ ehtiva edir, bu da onun Jamon Serranodan daha şirəli olmasına səbəb olur. Vetçinalarda müxtəlif yağ növləri var; Jamon Iberico ağ, super yumşaq yağa malikdir, halbuki Jamon Serranonun toxuması daha bərkimiş çəhrayı tondadır.
İspaniyada ən yaxşı vetçina hansıdır?
Jamón ibérico de bellota İspaniyanın ən yaxşı vetçinaları. Bu donuzlar hər qış və payızda açıq tarlalarda palamut (bellotas) üçün yem axtarırlar. Bu vetçinaların üzərində qara etiket axtarın, bu da onun tam cins İber donuzu olduğunu göstərir. İspan vetçinasının yalnız 5 faizində qara etiket var.
Hansı daha yaxşıdır serrano vetçinası yoxsa prosciutto?
Həm prosciutto həm də jamon serrano oxşar ağ donuz cinslərindən gəlir, lakin hər biri müvafiq olaraq fərqli dad və tekstura keyfiyyətlərinə malikdir, İtalyan prosciuttosu şirin, zərif dada və daha az quruya malikdir. tekstura İspan jamon serranosundan.
