Tıxaclar şüşədəki şərabı möhürləyir, bu da oksidləşmə prosesini ciddi şəkildə gecikdirir, şərabın yaşlanmasına və zamanla yavaş-yavaş inkişaf etməsinə imkan verir. Bu, ona görə baş verir ki, mantarlar və ya daha yaxşı desək, keyfiyyətli mantarlar şərabın içinə minimum miqdarda oksigen buraxır. … Mantar palıd ağacları əsasən Portuqaliyada yetişdirilir.
Şərab tıxacları lazımdırmı?
Niyə şərab şüşələrində adətən mantar istifadə olunur
Vidalı qapaq yerinə mantardan istifadə etməyin bir çox səbəbi var. … Ancaq bir çatışmazlıq var: Bəzən pis mantar şərabın içinə girə bilər, buna "mantar ləkəsi" deyilir. Mütləq sizə zərər verməyəcək, lakin şərabın dadını və ya qoxusunu kiflənmiş karton kimi bir az dadlı edəcək.
Mantarın məqsədi nədir?
Mantarın şərabı yaşlandırmaq üçün çox yaxşı işləməsinin eyni səbəbi budur - onun molekulyar quruluşu su keçirməyən möhürləri asanlaşdırır, lakin kiçik hava hissələrinin içəriyə və xaricə keçməsinə imkan verir, bu da ləzzət verir və şərabın aroma molekulları təkamül edəcək və zamanla daha mürəkkəbləşəcək.
Mantar şərab üçün nə edir?
Elastikliyi sayəsində mantar mayeni sızdırmaq və oksigeni kənarda saxlamaq üçün darboğaz daxilində genişlənir Kiçik məsamələri şərabla az miqdarda havanın qarşılıqlı təsirinə imkan verir, zamanla ətir və ləzzəti dəyişdirə bilər. Bu, mantarı köhnəlməyə layiq şərab istehsalçıları üçün ən yaxşı seçim edir.
Mantar öldü yoxsa diri?
Yetkin mantar hüceyrəsi cansızdır və suberin adlanan qazları və suyu yüksək keçirməyən mumlu maddədən ibarət hüceyrə divarlarına malikdir. Mantar kambiumunun əmələ gətirdiyi ölü hüceyrə təbəqəsi bitkilərin daxili hüceyrələrini əlavə izolyasiya və qoruma ilə təmin edir.…
