Amilaza nişastalar, polisaxaridlər və mürəkkəb karbohidratlardakı bağların daha asan mənimsənilən sadə şəkərlərə qırılmasından məsuldur. Tüpürcək amilazası qidanın kimyəvi həzmində ilk addımdır.
Amilaz niyə sənayedə vacibdir?
Amilazlar sənayedə istifadə olunan əsas fermentlərdən biridir. Belə fermentlər nişasta molekullarını qlükoza vahidlərindən ibarət polimerlərə hidrolizə edir Amilazalar qida, fermentasiya və əczaçılıq sənayesi kimi bir çox sənaye proseslərində potensial tətbiqə malikdir.
Amilaza orqanizmdə niyə vacibdir?
Amilaza fermentinin rolu
Amilazanın son məqsədi karbohidratları orqanizmin enerji üçün istifadə edə biləcəyi sadə şəkərlərə parçalamaqdır və bu başlayır ağızda. Qida çeynəyən və tüpürcəklə qarışdıqca amilaza qidaları daha kiçik molekullara parçalamaq üçün işə başlayır (1).
Amilaza həzmdə necə vacibdir?
Amilazlar nişastanı daha kiçik molekullara həzm edir, nəticədə m altoza verir, bu da öz növbəsində m altaza tərəfindən iki qlükoza molekuluna parçalanır. Nişasta əksər millətlər üçün tipik insan pəhrizinin əhəmiyyətli bir hissəsini təşkil edir.
Amilaza yoxdursa nə baş verir?
Bu ferment nişastaları bədəninizin enerji üçün istifadə edə biləcəyi şəkərə parçalamağa kömək edir. Əgər kifayət qədər amilazınız yoxdursa, həzilməmiş karbohidratlardanishal ala bilərsiniz.
