Tərkibində pomidor olan
Creole Jambalaya, Chianti, Rioja, Zinfandel və Pinot Noir kimi orta bədənli və turşulu qırmızı şərablarla ən yaxşı şəkildə birləşir. Şərabınızda turşuluq mütləqdir, əks halda pomidordakı turşuluq şərabınızı düz və metal dadlı edəcək.
Kajun yeməyinə hansı şərab uyğun gəlir?
Ümumilikdə, ağ şərablar Kajun mətbəxinin əksəriyyəti üçün ən çox yönlü olacaq və Sauvignon Blanc qarşılaşacağınız ən yaxşı seçimlərdən biridir. Bu o demək deyil ki, qırmızılardan söhbət gedə bilməz, baxmayaraq ki, Pinot Noir və ya Şiraz kimi bir şey daha uyğun seçim olacaq.
Jambalaya ilə nə içirsiniz?
“Sevimli jambalaya, bir az şirinliyi və turşuluğu olan Selbach-Oster-in 2014-cü ildə Mosel, Almaniyadan Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett adlı şərabı tələb edir. yemək,” Burkhart deyir.
Qumbo ilə hansı şərab uyğun gəlir?
Gumbo ən yaxşı şəkildə qurudulmuş Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer və ya Pinot Gris ilə birləşir. Gumbo ədviyyatlıdırsa, bir qədər quru və az miqdarda spirt olan ağ şərablara yapışın. Əgər qırmızı şərab sizin oyununuzdursa, Gumbo ilə birləşmək üçün Beaujolais Village, Zinfandel və ya Pinot Noir-dən başqa yerə getməyin.
Hansı şərablar duzlu yeməklərlə daha yaxşı gedir?
EL: Üç əsas “dad” qrupu duz, turşu (tort) və şirindir. Duzlu qidalar (zeytun, qurudulmuş ət, feta, istiridyə, parmesan və miso) quru köpüklü şərablar və yüksək turşulu ağlar və qırmızılar, lakin palıd və ya az turşulu ağlar və tannik qırmızıları duzlu qidalarla zəif işləyir.
