Yüz illik yumurta necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34

Ənənəvi olaraq əsr yumurtaları toyuq və ya ördək yumurtalarının duz, əhəng və kül qarışığında saxlanılması, sonra bir neçə həftə ərzində düyü qabıqlarına bükülməsi ilə hazırlanırdı Bu müddət ərzində pH yumurta qaldıraraq yumurtanı çevirir, kimyəvi proses bəzi zülalları və yağları daha kiçik, daha mürəkkəb tatlara parçalayır.

Əsrin yumurtasını necə bişirirsiniz?

Yumurtaları dilimlərə kəsin Əvvəldə qeyd etdiyim kimi, əsr yumurtaları yeməyə hazırdır, ona görə heç bir bişirmə tələb olunmur. Sadəcə qabığını soyun və axan suyun altında qısa müddətə yuyun. Onu bərabər ölçülü dilimlərə kəsin. Bəzən sarısı yapışqan ola bilər, beləliklə bıçağa asanlıqla yapışır.

100 illik yumurtalar nə adlanır?

Əsrin yumurtaları (Çin: 皮蛋; pinyin: pídàn; Jyutping: pei4 daan2), həmçinin konservləşdirilmiş yumurta, yüz illik yumurta, min illik yumurta, min- illik yumurtalar, minillik yumurtalar, dəri yumurtaları və ya qara yumurtalar, ördək, toyuq və ya bildirçin yumurtalarının gil, kül, duz, … qarışığında konservləşdirilməsi ilə hazırlanan Çin yumurtasına əsaslanan kulinariya yeməyidir.

Əsrin yumurtaları pisləşə bilərmi?

Əsrin yumurtaları əslində cəmi bir neçə həftəlikdir. Baxmayaraq ki, onlar otaq temperaturunda uzun müddət saxlanılır. Onlar həm də çox dadlıdırlar və çoxlu ammonyak, yəni çox yüksək PH (əsas) var, buna görə də xarab olma ehtimalı azdır. Əsrin yumurtaları konservləşdirilmiş qidadır.

100 illik yumurtanın dadı necədir?

Onlar tez-tez çay və ya düyü şərabı ilə qəlyan altı kimi yeyilir, lakin konge və ya əriştə kimi müxtəlif yeməklərdə də bişirilə bilər. Əsrin yumurtaları, bir çox insanın ilk dadda xoşagəlməz hesab etdiyi ammonyak kimi bir qoxuya malikdir. Dadı adətən ammonyak işarələri ilə torpaq kimi təsvir edilir.