Duzlu yumurta - ənənəvi üsul Kommersiya duzlu yumurta və ya itlog na maalat təzə ördək yumurtalarının bərabər hissələrdə gil və su ilə nəmləndirilmiş duzdan hazırlanmış palçıqda "qaynadılması" yolu ilə hazırlanır yumurtalar tam örtülməsi üçün ayrı-ayrılıqda palçıq banyosuna batırılır və sonra yumurtaların ölçüsündən asılı olaraq 15-18 gün müddətində qurumasına icazə verilir.
Duzlu yumurta necə hazırlanır?
Duzlu yumurtalar yumurtaların doymuş şoran məhlulda qaynadılması (batırma üsulu) və ya yumurtaların duzla qarışdırılmış torpaq pastası ilə örtülməsi (örtmə üsulu) ilə 20-45 gün ərzində əldə edilir Duzlama zamanı, sarısı tədricən bərkiyir və bərkiyir, zülal isə özlülüyünü itirir və sulu olur.
Duzlu yumurta sağlamdırmı?
Bir duzlu yumurta sarısı 680mq natrium ehtiva edir ki, bu da tövsiyə olunan qəbulun təxminən üçdə birini təşkil edir.” O xəbərdarlıq etdi: “Reseptin hazırlanmasında duzlu yumurta sarısı istifadə edildikdə, qida məhsulunun bir hissəsində birdən çox duzlu yumurta sarısı ola bilər və bu, xolesterol istehlakını tövsiyə olunandan artıq artırır.
Duzlu yumurtanın arxasında hansı elm var?
Tərkibində daha yüksək duz konsentrasiyası olan şoran məhlulunda duzlanmış yumurtaların ağında daha çox duz var ki, bu da ovomusinin strukturunu dissosiasiya edir və yumurta ağının incəlməsinə və ovomusin səviyyəsinin azalmasına səbəb olur. yumurta ağında artan pH dəyəri.
Duzlu yumurta hazırlamaqda ilk addım nədir?
Təlimatlar
- Yumurtaları yuyun və bankaya qoyun. …
- Orta ölçülü bir tencerede su qaynayana qədər gətirin. …
- Duz məhlulunu içində yuyulmuş yumurta olan bankaya tökün. …
- Qapağı bağlayın və bankanı otaq temperaturunda sərin yerə 21 gün qoyun.
- 21 gündən sonra dad testi edin. …
- Alternativ olaraq, yumurtanı bir qaba çırpın və sarısını yoxlayın.
