Sauternes, Bordodakı Qəbirlər bölməsindəeyni adlı bölgədən olan Fransız şirin şərabıdır. Sauternes şərabı nəcib çürük kimi tanınan Botrytis cinerea tərəfindən təsirlənmiş semillon, sauvignon blanc və muscadelle üzümlərindən hazırlanır.
Sauterne harada yetişdirilir?
Sauternes bölgəsi Bordo şəhərindən 40km cənub-şərqdə, Graves şərab rayonunun cənub ucunda yerləşir Baxmayaraq ki, burada hazırlanan bütün şirin şərablara istinad etmək adi haldır. 'Sauternes' olaraq, əslində beş fərqli kommuna var: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes və Fargues.
Sauternes niyə bu qədər bahadır?
Əksər Sauternesin rəngi əsasən qızılı sarıdır, baxmayaraq ki, bu, şərabın yaşından və şüşədə nə qədər oturduğundan asılı olaraq fərqlənə bilər.… Sauternes istehsalı çox baha ola bildiyindən və buna görə də nisbətən yüksək qiymətlərə satıldığına görə tez-tez 375 ml-də satılır.
Sauternes-i bu qədər xüsusi edən nədir?
Onlar o qədər şirin və konsentratdır ki, mayalar bütün şəkəri fermentləşdirə bilmir Fermentasiyadan sonra çoxlu miqdarda şəkər qalıqları olur, ona görə də Sauternes şərabları şirin olur. Sauternes şərablarının tərkibində şəkərdən daha çox üstün cəhət onların üstün aromatik konsentrasiyasıdır.
Sauterne nə vaxt içməliyəm?
Sauternes yeməkdən sonra desert və ya pendiri müşayiət etmək üçün ideal şərabdır.
