Üçüncü qatı yerinə yetirərkən əlavələri əlavə etməyi tövsiyə edirik Bunun iki əsas səbəbi var. Hər şeydən əvvəl, üçüncü qatı gözləmək, xəmirə daxilolmalar tərəfindən maneə törədilmədən gluten gücünü inkişaf etdirmək üçün vaxt verir. Bəzi daxilolmalar qlüten iplərini qoparacaq və bu da onları zəiflədə bilər.
Xəmirli çörəyə əlavələri necə əlavə etmək olar?
Çörək xəmirinə doğranmış meyvə, toxum, qoz-fındıq və ya digər inqrediyentlər kimi qarışıqları əlavə etmək evdə hazırlanmış çörəyinizə əlavə dad və qida əlavə etmək üçün asan bir yoldur. Bu da yaradıcılıq üçün gözəl yerdir, çünki bu inqrediyentlərdən hər hansı biri düzgün balansla istifadə edildikdə zövq alacaq.
Çörəyə nə vaxt qarışıq əlavə etməlisiniz?
Çörəyə hər hansı ləzzət qarışığı əlavə etmək istəyirsinizsə (üzlü səhifədəki inqrediyent birləşmələrinə baxın), onları birinci qatdan sonra xəmirə əlavə edin və qatılaşana qədər sıxın. Qatlama prosesini hər 30 dəqiqədən bir 3-4 saat ərzində və ya xəmir 25 faiz qalxana qədər təkrarlayın.
Xəmir xəmirinə nə əlavə edə bilərsiniz?
Xəmir xəmirinizə kişmiş, zoğal, quru albalı, quru ərik və ya alma parçaları və ya oxşar quru meyvələr əlavə etməyi düşünün. Əgər quru alma və ya kişmiş əlavə edirsinizsə, bir tire darçın və bəlkə də bal əlavə etməyi unutmayın!
Xəmir qalxdıqdan sonra ona daha çox un əlavə etmək olar?
Xəmir qaldıqdan sonra ona un və ya su əlavə etmək məsləhət görülmür, lakin çox qalxmayanda mümkündür. Tərkibləri daxil etmək çətinləşir, çünki xəmir artıq əmələ gəlib və onu yenidən yoğurmaq lazımdır ki, bu da qalxanda qurulan quruluşa zərər verə bilər.
