Ağır çırpma kremini mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz qaba tökün (mən şüşə ölçmə qabından istifadə etməyi xoşlayıram) və mikrodalğalı sobada təxminən 45 saniyə-1 dəqiqə qızdırın. Mikrodalğalı sobada köpürməməsi üçün onu izlədiyinizə əmin olun.
Çırpılmış kremi qızdıra bilərsiniz?
Krem çox isti olarsa, yağ stabilizator kimi təsirsiz olur və kreminiz düz düşəcək. Krem qatılaşa bilər, lakin hətta güclü çırpma onu yüksək hündürlüklərə və tüklü teksturaya çatdırmayacaq.
Çırpılmış qaymaq qızdırılırmı?
Çırpılmış qaymaq və qaymaq kimi yağ tərkibi daha yüksək olan süd məhsulları qıvrılmaya daha az meyllidir. Restoranlar sous və şorba hazırlamaq üçün qalın qaymaqdan istifadə edirlər, çünki süddən fərqli olaraq, onu kəsmədən qaynatmaq olar.
Ağır qaymaq qaynadarkən nə baş verir?
Qaynadılmış qaymaq qaymaqlı souslarda standart olaraq süd və unu əvəz etmişdir. … Əvvəlcə qaynar, sonra yağ parçalanır və süd qatılaşır. Kremin daha yüksək yağ tərkibi daha stabildir, ona görə də onu qaynamadan qaynatmaq olar.
Çırpılmış qaymağı necə düzəldirsiniz?
Çırpılmış kremin axıcılığını düzəltmək üçün özünü yarım çay qaşığı tartar kremi və ya soyudulmuş ətirsiz jelatin ilə yenidən çırpın zərif zirvəni sabitləşdirməyə kömək edin, xüsusən də istidə hava.
