Bişdikdən sonra fransız beze xırtıldayan və yüngül olmalıdır, lakin bişirildikdə qızardılmamalıdır. Onları yavaş-yavaş aşağı istilikdə bişirdiyinizə əmin olun. Bişmiş beze bir perqament parçasından asanlıqla qaldırıldıqda və dibləri quruduqda onların hazır olduğunu biləcəksiniz.
Bezenin nə vaxt bişirildiyini necə bilirsiniz?
Bitdi? Bişmiş bezenin nə vaxt hazır olduğunu dəqiq müəyyən etmək üçün onu çörək vərəqindən qaldırın. Asanlıqla çəkilirsə, hazırdır. Yoxdursa, bişirməyə davam edin, bir neçə dəqiqədən bir hazırlığını yoxlayın.
Yaz bişməmiş beze yeyə bilərsiniz?
Risklər və Təhlükələr
Çay yumurta ağı ilə hazırlanmış bişməmiş bezelərdə salmonellyoza səbəb olan salmonella bakteriyası ola bilər.… Mövcud olduqda, salmonella adətən yumurta sarısında olur, lakin ağlar təhlükəsiz hesab edilmir. Salmonellaları öldürmək üçün yumurtalar pasterizə edilməli və ya 160 F-yə qədər bişirilməlidir.
Mənim beze niyə ortada bişmir?
Bu, bişirmə temperaturu çox aşağı olduqda və ya bişirmə vaxtı qeyri-kafi olduqda baş verir. Əsasən, az bişmə o deməkdir ki, bezedə çox maye qalıb və bu, köpüyün çökməsinə və artıq mayenin sızmasına səbəb olur.
Bezelərim niyə çeynəyən oldu?
1 – Yanlış Pişirmə Beze hazırlayarkən çörəkçilərin buraxdığı ən böyük səhvlərdən biri onları alt-üst etməkdir, bu da onlara qurumağa kifayət qədər vaxt vermir. Temperaturunuz çox yüksəkdirsə, bu da bezenizin çeynəyən bir quruluşa sahib olmasına səbəb olacaq.
