Təhlükəsizdir? Bir sözlə, no. Hidrolizdən sonra qalan amin turşularından biri glutamik turşudur. Siz yəqin ki, monosodium glutamat və ya MSG şəklində olan qlutamik turşu ilə ən çox tanışsınız.
Hidrolizə edilmiş zülal daha yaxşıdır?
Daha Sürətli Bərpa - Zərdabın hidrolizə edilmiş proteini məşqdən sonra bərpa üçün ən yaxşısıdır, çünki o, çox tez həzm olunur və əmilir və amin turşularını zədələnmiş əzələ toxumasının bərpası üçün əlçatan edir.
Hidrolizə edilmiş zülal MSG ilə eynidirmi?
MSG kimyəvi cəhətdən hidrolizə edilmiş zülal ilə əlaqəlidir, Federal tənzimləmə ilə təyin edilmiş başqa bir ümumi dad artırıcı. MSG bir amin turşusunun, glutamik turşunun natrium duzudur.… Hidroliz kimi tanınan zülalların kimyəvi parçalanması zamanı hidrolizə uğramış zülallar sərbəst (yəni, bağlanmamış) amin turşuları əmələ gəlir.
Hidrolizə edilmiş zülal nə edir?
Hidrolizə edilmiş zülallar qida sənayesində dad artırıcı kimi istifadə olunur. MSG istehsal etmək üçün bir xəbərdir. Hidrolizə edilmiş zülalın kimyəvi parçalanması nəticəsində MSG əmələ gətirmək üçün natriumla birləşən qlutamik turşu ayrılır.
Hidroliz edilmiş qida sizin üçün zərərlidir?
“Bu yağlar bədənimizdə doymuş yağlar kimi işləyir, ona görə də sağlam deyillər” deyir. "Hidrolizləşdirilmiş zülal" termini bir növ zülalın orqanizmin ondan daha yaxşı istifadə edə bilməsi üçün amin turşusu komponentinə parçalanmasına aiddir. “Bu heç də pis bir şey deyil” deyir.
