Bu şəkər haqqında. Qamış şəkəri və ya çuğundur şəkəri deyil, bitkilərdə meydana gələn təbii şəkərlər. Şirin qarğıdalı ləpəsi düzgün vaxtda yığıldıqda çox yüksək şəkər ehtiva edir.
Şirin qarğıdalı ilə qarğıdalı arasındakı fərq nədir?
Yeməkdən zövq aldığımız qarğıdalı çeşidinə şirin qarğıdalı deyilir, o, təxminən tarla qarğıdalı qədər böyümür (digər müəyyən edilə bilən fərq). Şirin qarğıdalı inək qarğıdalıdan daha yüksək şəkərə malikdir və şəkərin nişastaya çevrilmə şansı olmadan, yetişməmiş halda yığılır.
Qarğıdalı niyə şirin deyil?
Qarğıdalı yığıldıqdan sonra nə qədər çox oturarsa, şəkərlər bir o qədər nişastaya çevrilir və şirinliyi itir Bu, çox vaxt şirin olmayan qarğıdalıların sadə səbəbidir. Biçmə vaxtı da şirinlik üçün vacibdir. Qarğıdalı pik həddə çatanda məhsul yığın, çünki şirinlik tez sönür.
Qarğıdalı nə vaxt şirin oldu?
Şirin qarğıdalı şəkərin nişastaya çevrilməsinə nəzarət edən genlərdəki resessiv mutasiyanın nəticəsidir. Yerli Amerika qəbilələri onu Avropalı fatehlərə təqdim etdilər. Bu yaxınlarda super şirin qarğıdalı 1950-ci illərin əvvəllərində İllinoys Universitetinin botanika professoru Con Laughnan tərəfindən hazırlanmışdır.
Şəkərdə yüksək şəkər varmı?
karbohidratlar: 17,1 qram. pəhriz lifi: 2,4 qram. şəkərlər: 2,9 qram.
