Turuş qidaların varlığında mirakulin şirinlik reseptoruna süni dadlandırıcı aspartamdan milyon dəfə və şəkərdən 100 milyon dəfə güclü bağlanır. Qarışıq nə qədər güclü olarsa, dadı bir o qədər şirin olar.
Turşlar şirindir?
Ənənəvi pivələr şirinliyi və acılığı tarazlaşdırır. Ancaq turş pivə daha çox ağ şərab kimi içir, turşuluq və şirinliyi tarazlayır. Hər dəfə “pivəni sevməyən”, lakin çoxlu şərab içən dostumla danışanda onlara turş pivə verirəm və onlar həmişə pivənin bu cür dad almasından şok olurlar.
Turş şirin ilə eynidir?
Sifətlər kimi turş və şirin
fərqi odur ki, turş turşu, kəskin və ya kəskin dada malikdir şirin isə xoş bir dada malikdir, xüsusən də şəkərin yaratdığı əsas dad hissi ilə əlaqədar.
Turşlu şirindir, yoxsa turş?
Duzlar kimi, turşular da müsbət və mənfi ionlara ayrıla bilər. Turşularda isə müsbət ion həmişə hidrogendir və bu hidrogen ionları (həmçinin proton adlanır) həmişə turş dad yaradır.
Dünyada ən acı şey nədir?
Zəhərli Tullantılar indiyə qədərki ən turş konfet ola bilər. Bununla belə, ilk 30-45 saniyəni və ya daha çoxunu keçə bilsəniz, turş örtük gec-tez əriyəcək və əslində yemək istədiyiniz bir şey kimi dad almağa başlayacaq.
