Südün su ilə qarışdırılıb-qarışdırılmadığını yoxlamaq üçün sadə üsul bir damcı südü əyilmiş səthə qoymaqdır. Süd sərbəst axsa, tərkibində yüksək su olur. Daha təmiz süd yavaş-yavaş axacaq. Qatılaşdırılmış süd nümunəsinə yodun əlavə edilməsi onu mavi rəngə boyanacaq.
Südün saxta olub-olmadığını necə yoxlaya bilərsiniz?
Test Metodu:
- Cilalanmış maili səthə bir damcı süd qoyun.
- Təmiz süd ya qalır, ya da yavaş-yavaş axaraq arxada ağ iz buraxır.
- Su ilə qarışdırılmış süd iz qoymadan dərhal axacaq.
Süddə ümumi qarışıqlar hansılardır?
Süddə sağlamlığa ciddi mənfi təsir göstərən əsas qarışıqlardan bəziləri karbamid, formalin, yuyucu vasitələr, ammonium sulfat, bor turşusu, kaustik soda, benzoik turşusu, salisilik turşusu, hidrogendir. peroksid, şəkər və melamin.
Südün keyfiyyətini necə yoxlayırsınız?
Bir qaşıqda, sınaq borusunda və ya digər uyğun qabda az miqdarda südü qaynadın Əgər laxtalanma, laxtalanma və ya çökmə varsa, süd testdən keçə bilməyib. Turşuluq 0,20-0,26% laktik turşudan aşağı olduqda təzə çəkilmiş süddə ağır çirklənmə aşkar edilə bilməz. Test tez və sadədir.
Süd necə qarışdırılır?
su ən çox yayılmış süd qarışdırıcısı olaraq qalmasına baxmayaraq, südü qarışdırmaq üçün getdikcə daha çox yuyucu vasitə, kaustik soda, qlükoza, ağ boya və təmizlənmiş yağdan istifadə edilir. … Duz, yuyucu vasitələr və qlükoza kimi əlavələr durulaşdırılmış südün qalınlığını və özlülüyünü artırır, nişasta isə qatılaşmasının qarşısını alır.
