Söhbət kalamar bişirməkdən gedirsə, Julie iki üsuldan birini istifadə edir: ya yüksək odda tez qızartma, ya da aşağı odda yavaş qızartma. "Arada heç bir şey yoxdur" deyir. "Kalamarınız bişirildikdə şəffaf olur, südlü kremli rəngə çevrilir. "
Kalamari nə qədər bişirilməlidir?
təxminən 30-45 dəqiqə yavaşca qaynadın, tam yumşalana və xidmətə hazır olana qədər hər 15 dəqiqədən bir çəngəl ilə sınayın. Mən bu üsuldan kalamarımı tavada və ya qrildə bitirməzdən əvvəl yumuşatmaq üçün sadə ilk addım kimi istifadə etməyi sevirəm.
Kalamari az bişmiş olarmı?
Yaz bişməmiş kalamar yeyə bilərsiniz? Kalamari ilə qida zəhərlənməsinin əsas riski onu çiy və ya az bişmişyeməkdən və vibrion zəhərlənməsindən xəstələnməkdən irəli gəlir. Kalamar ilə qida zəhərlənməsinin simptomları adətən 24 saat ərzində görünür və ürəkbulanma, qusma və ishaldan ibarətdir.
Kalamari az bişdikdə çeynəyir?
Yüngül bişirildikdə çeynəyən olurlar, kollagenin denatürasiya edən temperaturda bişirildikdə sərt olurlar, təxminən 120 - 130 F / 50 - 55 C və uzun müddət ərzində yumşaq olurlar, yavaş bişirilir.
Kalamari çəhrayı olmalıdır?
Təzə və ya əridilmiş kalamar nəmli, parlaq və fil sümüyü rəngli olmalıdır. Çəhrayı, sarı və ya bənövşəyi ət pislənməni göstərir.
