Tofu soya kəsmikindən hazırlanır. Təbii olaraq qlütensizdir və aşağı kalorilidir. Tərkibində xolesterin yoxdur və əla dəmir və kalsium mənbəyidir. Xüsusilə veganlar və vegetarianlar üçün mühüm protein mənbəyidir.
Tofu niyə bu qədər pisdir?
Tərkibində Antinutrients Əksər bitki qidaları kimi, tofu da bir neçə antinutrient ehtiva edir. Bunlara daxildir: Tripsin inhibitorları: Bu birləşmələr proteini düzgün həzm etmək üçün lazım olan bir ferment olan tripsini bloklayır. Fitatlar: Fitatlar kalsium, sink və dəmir kimi mineralların udulmasını azalda bilər.
Tofu ətdən daha sağlamdırmı?
“Əgər biz edamame, tofu və tam soya südü kimi bütün formada soyadan danışırıqsa, o zaman ətdən daha sağlamdır o mənada ki, soya əla qida verir. protein, lif, vitamin və mineralların mənbəyi - ətdə olan xolesterol və doymuş yağlar olmadan.
Tofu sizin üçün həqiqətən yaxşıdır?
Qidalanma xüsusiyyətləri
Tofu yaxşı protein mənbəyidir və bütün doqquz əsas amin turşusunu ehtiva edir. O, həmçinin dəmir və kalsium və manqan və fosfor minerallarının qiymətli bitki mənbəyidir. Bundan əlavə, tərkibində maqnezium, mis, sink və B1 vitamini də var.
Hansı tofu ən sağlamdır?
Silken tofu yalnız təxminən yarı kalori və yağ ehtiva edir, bərk tofu isə iki dəfə çox protein ehtiva edir. Bunun səbəbi suyun tərkibidir. İpək tofu ən çox su ehtiva edir, bərk tofu isə daha quru və sıxdır.
