Bir çox midye saqqalsız gəlir, lakin adətən bir və ya ikisi gözə dəymədən gizlicə qaçır. Və ən əsası, qapalı olmayan-və ya dırnağınızla yaxşıca vurduğunuzda bağlanmayan hər hansı midye çölə atılmalıdır. Açıq midye ölü midyedir və bir ölü midye bütün qazanı xarab edəcək.
Midiyanı nə vaxt atmalıyam?
Mif: Midiya yeməkdən əvvəl açıq olsa, pisləşir. Fakt: Pişirmədən əvvəl açıq olan midye çox güman ki, hələ də yaşayır. Onlara barmağınızla və ya qabın kənarına vurun və qabığın bağlanmasını gözləyin. Tikdikdən sonra qabıq bağlanmırsa, atın
Hansı midye pisdir?
Böyük və ətli, onların dadı mavi midye-da tapa biləcəyinizdən bir qədər yumşaqdır. Təzə görünən və qoxuyan, qapalı qabıqlı midye alın. Açıq olan hər hansı bir qabıqla birlikdə basın. Qabıq bağlanmazsa, midye ölüdür və atılmalıdır (həmçinin sınmış qabıqları olan hər hansı birini atın).
Midiya yemək üçün təhlükəsiz olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar?
MİDYƏLƏRİN SINAQLANMASI:
Okean və çimərlik kimi təzə və duzlu iyli olmalıdır, lakin güclü balıq qoxusu olmamalıdır. Açıq midyeləri barmaqlarınızla sıxın və ya açıq olanları piştaxtaya vurun. Onlar özləri bağlanmalıdırlar və bəziləri yavaş-yavaş bağlansa da, onlar hələ də yaxşı və canlıdırlar.
Hansı midye yemək təhlükəsizdir?
Əsas qayda yalnız açıq havada olduqda sıx bağlı olan midye yeməkdir. Qabığı çiplər və qırıqlar üçün yoxlayın. Əgər qabıq hər hansı yerdə qırılıbsa və ya əzilmişsə, midye ölüdür və onu yemək təhlükəsiz olmayacaq.
