Gəlin bütün bu dəfnə yarpağı mübahisəsini birdəfəlik yatağa qoyaq. … Dəfnə yarpaqlarının mənasız, şorba və souslara dadsız əlavə olduğunu düşünən çoxlu nifrət edənlər var. Və o insanlar səhv edirlər. Dəfnə yarpağının dadı var.
Dəfnə yarpağı həqiqətən Dad verirmi?
Heç bir nəzərə çarpan qoxu və ya dad yoxdur, həqiqətən. … Əslində, o, şorbaya və ya güveçə başqa bir ləzzət qatı əlavə edir və çaya bənzər (çox az mentollu) ətirlər doyurucu yeməyi yüngülləşdirməyə kömək edir, ona görə də böyük yeməkdən sonra sizi ruhdan salmaq ehtimalı azdır. Əgər evdə hazırlanmış bulyon və ya bulyon hazırlayırsınızsa, dəfnə yarpağı daha çox parlayır.
Dəfnə yarpağının dadı necədir?
Dad və ətir
Bütün yeyildikdə dəfnə yarpağı kəskin olur və kəskin, acı dadı olurBir çox ədviyyat və ətirli maddələrdə olduğu kimi, dəfnə yarpağının qoxusu dadından daha çox nəzərə çarpır. Yarpaq qurudulduqda, ətir bitki mənşəlidir, bir qədər çiçəklidir və oregano və kəklikotuna bir qədər bənzəyir.
Dəfnə yarpağına dad əlavə etmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Bu, qoxuladığınız kimyəvi eugenoldur və o, dəfnə yarpağının 50-dən çox birləşmədən ibarət ləzzət arsenalının ən böyük tərkib hissəsidir. Onları güveçdə olduğu kimi daha uzun müddət qaynamağa icazə verin - deyin ki, bir saat və ya daha çox - və siz dadın və ətirin dəyişəcəyini görəcəksiniz.
Dəfnə yarpağı həqiqətən yemək hazırlamaqda fərq yaradırmı?
Dəfnə yarpağı olmayan güveç nəyisə əskik etmiş kimi dad verməyəcək, lakin bir və ya iki yarpaq əlavə edildikdə nəsə baş verdiyini inkar etmək olmaz. Adətən massaman körisindən ördək konfitə qədər yavaş-yavaş bişirilən yeməklərə əlavə edilən dəfnə yarpaqları nə qədər qaynadıqda daha dadlı bir ləzzət verir
