Ağcaqayın şərbəti yalnız Şimali Amerikanın Şimal-Şərqi hissəsində hazırlanır və ümumiyyətlə yalnız fevral və aprel ayları arasında hazırlanır Bu bir qədər ümumiləşdirmədir, çünki bəzi bölgələr bir az əvvəl və bir az gec bitir. Amma ümumilikdə bütün məhsul bu qısa 3 aylıq pəncərədə yığılır və istehsal olunur.
Ağcaqayın siropu ilin hansı vaxtında hazırlanır?
Ağcaqayın siropu mövsümü nədir? Ağcaqayın şərbəti mövsümü fevral-aprel ayları arasında baş verir, o zaman ki, fermerlər ağcaqayın şərbəti istehsal etmək üçün ağaclardan şəkərli şirə çıxarır. Ağcaqayın ağacları qışda kök toxumalarında nişasta kimi saxlamadan əvvəl yayda şəkər istehsal edir.
Ağcaqayın ağaclarına çox erkən toxuna bilərsiniz?
Çünki çox erkən toxunmaq həmişə təhlükəli hesab edilibƏnənəvi qorxu ondan ibarətdir ki, erkən vurulmuş deşiklər bir neçə həftə sonra yaxşı şəkərli hava gələndə “quruya” və daha az şirə verə bilər. … Onlara tam şəkildə toxunmaq və hazır olmaq üçün həftələr, hətta aylar lazımdır; onlar mart ayına qədər gözləyə bilməzlər.
Bütün il ağcaqayın siropu hazırlaya bilərsiniz?
Lakin hava şəraiti ildən-ilə və bir yerdən digərinə bir qədər dəyişdiyi üçün ağaclar bəzən fevralın ortalarında və ya aprel ayının sonlarında vurula bilər Temperaturlar şaxtadan yuxarı qaldıqda və yarpaq qönçələri göründükdən sonra ağcaqayın şərbəti mövsümü başa çatır.
Ağcaqayın siropu hazırlamaq üçün nə qədər soyuq olmalıdır?
Erkən isti hava və El Niñonun təsiri ağcaqayın şərbətinin işləməyə başlamasına səbəb olur, bu da ağcaqayın şirəsi toplayanların və şərbət istehsalçılarının məhsulu ələ keçirmək üçün mübarizə aparmasını tələb edir. Şirənin toplanması üçün ideal hava şəraiti gündüz təxminən 40 dərəcə Fahrenheit temperaturu və gecə şaxtadan aşağı temperaturdur.
