Yakitori sousu həm hazırlanma üsuluna, həm də istifadə üsullarına görə teriyaki ilə olduqca oxşardır, lakin onlar eyni deyil. Hər ikisi şirin-duzlu dad əldə etmək üçün şəkər və soya sousundan istifadə edir, lakin yakitori sousu qarışığa mirin əlavə edir, lakin daha az ədviyyatlıdır.
Yakitori üçün teriyaki sousundan istifadə edə bilərsiniz?
Teriyaki müxtəlif növ ət və ya dəniz məhsulları üçün istifadə edilə bilər, burada yakitori həmişə toyuqdur. Onları hazırlamaq üçün istifadə edilən souslar çox oxşardır, əsas inqrediyentlər kimi Yapon soya sousu, mirin (şirin xatir), sake və şəkərdir.
Yakitori sousu yerinə nə istifadə edə bilərəm?
Yakitori sousunun əvəzi
- 4 xörək qaşığı xatirinə və ya Shaoxing şərabı (və ya vermut istifadə edin)
- 5 xörək qaşığı shoyu (və ya hər hansı digər soya sousu)
- 1 xörək qaşığı mirin (və ya bir çimdik quru şeri istifadə edin)
- 1 xörək qaşığı çox incə (qaster) şəkər (və ya kiçik qəhvəçəkəndə bir az dənəvər şəkər üyüdün).
Hansı sous teriyaki sousuna bənzəyir?
Evdə belə bir sous hazırlamağa çalışırsınızsa və əlinizdə heç bir teriyaki sousu yoxdursa, onu hər zaman barbekü sousu ilə əvəz edə bilərsiniz. İstifadə edə biləcəyiniz digər əvəzedicilər şəkərli soya sousu, Koreya qalbi sousu və istiridyə sousudur.
Yakitori sousunun dadı necədir?
Yakitori sousu bu toyuq yeməyinin ulduzu olmağa meyllidir. Bu, umami və şirin dadların, soya sousu, mirin şirin yemək şərabı, şirinlik üçün qəhvəyi şəkər, turşuluq üçün düyü sirkəsi, təzə zəncəfil və sarımsağın birləşməsidir.
