Yağ yüksək temperaturda qızdırıldıqda əmələ gələn bu zəhərli maddələr xərçəng və digər xəstəliklər riskini artıra bilər (4). Bununla belə, bişmə aldehidlərin əmələ gəlməsini məhdudlaşdırsa da, potensial kanserogen polisiklik aromatik karbohidrogenlərə (PAH) səbəb ola bilər.
Qrildə və ya bişmiş yemək niyə sizin üçün pisdir?
Son Xətt: Qril bişirmə PAH kimi tanınan zəhərli əlavə məhsullar yarada bilən məşhur bişirmə formasıdır. Həm qril, həm də qovrulma xəstəlik riskini artıra bilən AGEs əmələ gəlməsini təşviq edir.
Qril yemək sizin üçün zərərlidir?
Yüksək odda qril etmək ətin bişməsindən yağ çıxarır. … Lakin, yüksək temperatur və yağ da potensial problemin mərkəzindədir. Milli Xərçəng İnstitutunun məlumatına görə, xərçəngə səbəb ola biləcək kimyəvi maddələr mal əti, donuz əti, balıq və quş əti də daxil olmaqla əzələ əti qızartma zamanı əmələ gəlir.
Qızdırma yeməklərə nə edir?
Bişirmə yerləri qidaları sobanızın qızdırıcı elementinə yaxın qoyun ki, o, tez bişsin, qızardsın, qızarsın və ya karamelize etsin. … Bunun əksinə olaraq, qovrulma yeməyinizin bir tərəfini yüksək, birbaşa istiliyə məruz qoyur, bu da onu qrildə bişirdiyiniz kimi yeməklər bişirmək üçün ideal hala gətirir.
Qızdırmaq qrillə eynidir?
Broiling mətbəxdə qril kimi nəticələr əldə etmək üçün əla üsuldur. Həm qril, həm də ızgara tez və asandır və hər ikisi yeməkləri qızartmaq və bişirmək üçün birbaşa, yüksək istilikdən istifadə edirlər. Broyling qril kimidir, sonra yalnız başı üstə çevrilir. … Siz həmçinin broyler qabı olmadan ət bişirmək üçün əla hiylə görəcəksiniz.
