Annatto Cənubi və Mərkəzi Amerikanın tropik bölgələrində bitən achiote ağacının (Bixa orellana) toxumlarından hazırlanan portağal-qırmızı qida boyası və ya ədviyyatdır (1). … Bundan əlavə, annatto bir qədər şirin və bibərli dadına görə yeməklərin dadını artırmaq üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
Annatto və paprika eynidir?
Paprika şirin və yumşaq olsa da, ədviyyatlı və sıx ola bilər. Müxtəlif yeməklərə parlaq narıncı və qırmızı rəng qatır. O, ehtiyac duyulduğunda annatto kimi dayana bilər, eyni zamanda oxşar dad və rənglər əlavə edə bilər.
Annattonu hansı ədviyyatla əvəz etmək olar?
Annatto toxumunun (Achiote) əvəzini axtarırsınızsa, çoxlu müxtəlif seçimlər var. Annatonun bəzi alternativlərinə paprika, zerdeçal, zəfəran və üyüdülmüş zirə daxildir Bütün bu ədviyyatlar yeməyinizə bir çox yeməklərdə arzu olunan o gözəl portağal rəngini verəcəkdir.
Annatto ədviyyatını nə üçün istifadə edirsiniz?
Achiote toxumlarına 'annatto' da deyilir, pastası və toz şəklində ABŞ-da rəng kərə yağı, marqarin, pendir və hisə verilmiş balıq üçün istifadə olunur.
Annatto niyə sizin üçün pisdir?
Təhlükəsizlik və yan təsirlər
Simptomlara qaşınma, şişlik, aşağı qan təzyiqi, kurdeşen və mədə ağrısı daxildir (26). Bəzi hallarda annatto qıcıqlanmış bağırsaq sindromunun (İBS) simptomlarına səbəb ola bilər (27).
