Qoyun əti yetişmiş qoçun və ya ən azı bir yaşlı qoyunun ətinə aiddir; 12-20 aylıq qoyunların ətini birillik qoyun əti adlandırmaq olar. 6-10 həftəlik qoyunların əti adətən körpə quzu kimi satılır, yazlıq quzu isə beş- altı aylıq qoyunlardır.
Qoyun neçə yaşında qoyun əti olur?
Quzu 1 yaşından kiçik qoyundur; 1 və 2 yaş arasında siz onun 'hogget' kimi satıldığını görəcəksiniz – bu daha güclü dada və bir qədər az zərif ətə malikdir; 2 yaşdan yuxarı hər şey qoyun əti adlanır, daha çox dadlıdır – eyni zamanda onu yumuşatmaq üçün yavaş-yavaş bişirmək lazım olan daha sərt ətdir.
Qoyun əti neçə yaşında kəsilir?
Gənc quzular daha kiçik və daha incə olurlar. Qoyun əti iki yaşından yuxarı qoyunun ətidir və əti daha yumşaqdır. Ümumiyyətlə, rəng nə qədər tünd olarsa, heyvan bir o qədər yaşlı olar.
Bir donuz neçə yaşındadır?
Hogget: 15 və ya 16 aylıq. Quzu ətindən daha zəngin, daha güclü dadı olan daha tünd ət. Yavaş bişirməyə yaxşı kömək edir, baxmayaraq ki, donuz ətini tez tavada qızardmaq olar. Əsl donuzların əlaməti çıxan ilk iki dişdir.
Qoyun əti niyə məşhur deyil?
Bu azalma qismən əhalinin artan seqmentindənolan quzu ətinin qəbulunun azalması, eləcə də quş əti, donuz əti və mal əti kimi digər ətlərlə rəqabətlə bağlıdır.. Ən çox ət quzu kimi satılır və 14 aylıqdan kiçik heyvanlardan alınır. Heç kim qoyun əti almırsa, supermarketlər onu satmır.
