Qayma ədviyyatları və inqrediyentləri yavaş-yavaş birləşdirərkən yeməkləri yumşaq yumş altmaq üçün orta istilikdən istifadə edən bişirmə üsuludur. Tez-tez şorbalar, güveçlər və yavaş bişirilən ət üçün istifadə olunur. Qaynamanın tərifi mayenin qaynama nöqtəsindən (212°F) bir qədər aşağı, təxminən 185°F - 205°F aralığında bişirilməsidir.
Hansı istilik rejimi qaynamaqdır?
Qanatma: orta-aşağı istilik, qazanda zərif qaynama ilə. Əsas qaynama tez-tez şorbalar, güveçlər, souslar və braises üçün istifadə olunur. Sürətli qaynama: Orta-orta-yüksək istilik, qazanda daha çox qaynama ilə, lakin qabarcıqlar hələ də kifayət qədər kiçik olmalıdır.
Qaz sobasında hansı nömrə qaynayır?
Temperatur 185 və 205oF arasındadır. Bu temperaturda güveç və pirzolaların əksəriyyəti bişirilir. Temperaturu görməyin ən yaxşı yolu vizualdır.
Elektrik plitədə hansı nömrə qaynayır?
"Simmer" "aşağı və ya söndürülmüş mövqe" deməkdir ki, bu da heç bir istilik olmadığını göstərir. "Qaynamaq" 95 dərəcə C ilə 195 dərəcə F arasında istənilən yerdə ola bilən qaynama nöqtəsinə qədər qızdırmaqdır.
Bir qaynamağa necə gətirirsiniz?
Qaynamaq mayeni qaynama nöqtəsindən bir qədər aşağı olan temperatura gətirmək deməkdir – 185°F (85°C) ilə 205°F (96°) arasında bir yerdə C). Tədricən qaynamaq üçün istiliyi orta-aşağı səviyyəyə qoyun. Hazırladığınız yeməyi ocağın üzərinə qoyun və orta və aşağı istilikdə başlayın.
