Yağ ayırıcılar xüsusi dizayn edilmiş ölçü qablarıdır ki, bu da souslar və souslar üçünşorbanın yağdan təmizlənməsini asanlaşdırır. Onlara sous süzgəcləri və ya şorba süzgəcləri də demək olar. Bulyon və yağı tava damlamalarınızdan ayırmaqla siz dadlı, yağsız bulyon hazırlaya və yağı başqa məqsədlər üçün saxlaya bilərsiniz.
Sousu ayırıcı olmadan necə ayırmaq olar?
Yağları damcıdan və ya sousdan ayırmaq üçün böyük bir qaba yenidən bağlana bilən böyük bir plastik torba qoyun. Damlamaları və ya sousu tökün; çantanı bağlayın və yağ yuxarı qalxana qədər bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra çantanı ehtiyatla bir fincan və ya qabın üzərinə qaldırın.
Yağ ayırıcının işləməsi nə qədər vaxt aparır?
Bulyonu yavaş-yavaş yağ ayırıcıya tökün. Bulyonun yaxşı süzüldüyünə əmin olun. Bulyonu 15-20 dəqiqə müddətinə və ya bütün yağın üstündə üzən görünənə qədər piştaxtada saxlayın. Daha çox çökmə vaxtı yağın daha yaxşı ayrılmasını təmin edir.
Sousu necə qatılaşdırmaq olar?
Əgər sousunuz çox nazikdirsə, hamar bir pasta əldə edənə qədər 3-4 xörək qaşığı un və ya qarğıdalı nişastasını az miqdarda soyuq suyaəlavə edin.. Qarışığı qatılaşmağa başlayana qədər yavaş-yavaş və yavaş-yavaş sousa qarışdırın.
Yağlı sousu necə düzəldirsiniz?
Əgər hazır sousunuz yağlıdırsa, oturmasına icazə verin və yuxarı qalxan hər hansı bir yağdan təmizləməyə çalışın. Sosun içinə qalan yağı döyün və dərhal xidmət edin.
