Çaldırma süd yağını əhatə edən kövrək membranları qırana qədər kremi fiziki olaraq qarışdırır. Qırıldıqdan sonra yağ damcıları bir-biri ilə birləşərək yağ yığınlarını və ya yağ taxıllarını əmələ gətirə bilər. … Beləliklə, krem kərə yağı və ayrana ayrılır.
Krem niyə yağa çevrilir?
Təzə kremi çalxalayanda kremin tərkibindəki yağ molekulları yerindən tərpənir və bir-birinə yığılır. Nəhayət, kifayət qədər qarışdırdıqdan sonra çox yığılmışyağ molekulları kərə yağı əmələ gətirir.
Kərə yağı qaymağı qarışdırmaqla hazırlanır?
Kərə yağı kepək süddən ayrılmış kremdən hazırlanır və sonra soyudulur; yağ damcıları yumşaq deyil, sərt olduqda daha asan yığılır. … Qarışdırmaq, süd yağını əhatə edən kövrək membranları qırana qədər kremi fiziki olaraq qarışdırır.
Kərə yağı fiziki dəyişiklik etmək üçün qaymağı qarışdırmaqdırmı?
Südün çalkalanması kərə yağı hazırlamaq üçün südü silkələməkdir. … Mərkəzdənqaçma zamanı ağır yağ hissəcikləri bir yerdə sentrifuqa edilir və biz buna kərə yağı və ya yağ qarışığı deyirik. Beləliklə, heç bir kimyəvi reaksiya baş verməmişdir. Beləliklə, bu fiziki dəyişiklikdir.
Niyə yağlı süd kərə yağı almaq üçün qarışdırılır?
Tam cavab:
Biz bilirik ki, yağlı süd iki əsas komponentdən ibarətdir: su və yağ. … Deməli ayranı xırdalayanda başqa sözlə qarışdıranda ayranın bərk hissəsi və ya yağ hissəsi yığılıb qalxır və ayranın maye komponentindən ayrılır.
