Mavi pendir və ya bleu pendiri Penicillium kifinin kulturalarından hazırlanmış pendirdir və pendir boyu ona kif ləkələri və ya damarları verir, mavi və yaşılın müxtəlif çalarları ilə rəngi dəyişə bilər. Bu, ya ondan, ya da müxtəlif xüsusi becərilmiş bakteriyalardan fərqli bir qoxu daşıyır.
Kif ilə pendir yemək olarmı?
Kəf ümumiyyətlə çedar, kolbi, Parmesan və İsveçrə kimi sərt və yarı yumşaq pendirlərə çox nüfuz edə bilməz. Beləliklə, kiflənmiş hissəni kəsib pendirin qalan hissəsini yeyə bilərsiniz. … Bu qəliblər sağlam böyüklər üçün təhlükəsizdir.
Kiflənmiş pendir yemək niyə təhlükəsizdir?
Bir çox qəliblər sadəcə olaraq xoşagəlməz dad verir, lakin bədənimiz üçün problem yaratmır. Təhlükəli qəliblər mikotoksinlər və aflatoksinlər istehsal edənlərdir. … Əslində, bu, pendirdə olan demək olar ki, bütün qəliblər üçün doğrudur, buna görə də pendir son 9 000 ildə yeyilə bilən təhlükəsiz kifli qida hesab edilmişdir.
Küf pendirləri nədir?
Kəflə hazırlanmış pendir (məsələn, Rokfor, mavi, Qorqonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Bəzi pendirlər əslində qəlibdən hazırlanır və onları yemək təhlükəsizdir. Brie və Camembert kimi yumşaq pendirlərin tərkibində istehsal prosesinin bir hissəsi olmayan qəliblər varsa atın.
Bütün pendirlərdə kif varmı?
Pendir qəlibdən hazırlanır? Pendir nə kif deyil, nə də kifin əlavə məhsulu. Mavi pendir kimi bəzi pendir sortlarında teksturanın dadını artırmaq üçün pendirqayırma prosesi zamanı qəsdən əlavə edilən xüsusi qəlib növləri var.
