Pendirəritmə maşını əsasən kommersiya restoran mətbəxlərində istifadə edilən bişirmə cihazıdır. Birbaşa alov və ya elektriklə işləyən bu uzun, tosterə bənzəyən qurğular aşpazlara xörəkləri, xüsusən də üzərinə xırda doğranmış pendirlə bəzədilmiş yeməkləri bitirməyə imkan verir.
Pendir əridici nə edir?
Adına uyğun olaraq, pendir əridiciləri ümumiyyətlə makaronların, sendviçlərin və fransız soğan şorbasının üzərinə pendir əritmək üçün fazlı alətdir. Onlar həmçinin tez-tez çörək qızartmaq üçün istifadə olunur və yeməklər düzüldükdən sonra qabları isti saxlaya bilirlər.
Pendir əridici niyə salamandr adlanır?
Müxtəlif tipli istilik cihazlarına da aid edilən bu ad mifik salamandrdan, odda yaşayan və yanğını idarə edə bilən heyvandan gəlir. Mətbəxdən istifadə nümunələrinə yüksək temperaturlu sobalar və 17-ci və 18-ci əsrdən etibarən qızartma elementi daxildir.
Mətbəxdə salamandr nə edir?
Bizim şərtlərimizlə salamandr adətən restoranlarda tapılan xüsusi mətbəx cihazıdır. Bu, mahiyyət etibarı ilə standart bir soba broylervaxtının yarısında mükəmməl qızartma, qızartma, bitirmə və qızartma əldə etmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi broylerdir.
Restoranda broyler nə adlanır?
salamander üçün digər adlar yuxarıdakı broyler, bitirmə sobası və ya otel broyleridir. Onlar qaz və ya elektrik ola bilər, lakin qaz alovu, infraqırmızı ocaqlardan istifadə edən müasir qaz broylerlərində ən çox üstünlük verilən növdür. Onların uzunluğu 3-6 fut arasında ola bilər, bir neçə istilik zonası var.
