Yumurta ağları ilə müqayisədə sarısı yumurtanın ən faydalı maddələrini, o cümlədən dəmir, folat və vitaminlərin böyük hissəsini ehtiva edir. Sarısı həmçinin göz və beyin sağlamlığını dəstəkləyən iki qida maddəsi - lutein və zeaksantin ehtiva edir.
Yumurta sarısı sağlamlıq üçün zərərlidir?
Yumurta sarısı xolesterolda yüksəkdir və pəhriz xolesterolunun əsas mənbəyi olsa da, qanda xolesterinin səviyyəsinə daha çox təsir edən doymuş yağ turşularıdır və buna görə də, ürək xəstəliyi riski.
Yumurta sarısı yeməliyik, ya yox?
Yüksək xolesterinin olması səbəbindən insanlar yumurta sarısını zərərli hesab edərək atırlar və yalnız ağ hissəsini yeyirlər. Bir yumurtada təxminən 186 milliqram xolesterin var ki, bunların hamısı yumurtanın sarısında olur. Düzdür, yumurta sarısının tərkibində yüksək xolesterol var, lakin deyildiyi kimi pis deyil
Daha sağlam yumurtanın ağı və ya sarısı nədir?
Ümumiyyətlə yumurtanın ağ hissəsi çox az kalorili ən yaxşı protein mənbəyidir. Yumurta sarısı xolesterolu, yağları və ümumi kalorilərin əsas hissəsini daşıyır. O, həmçinin kolin, vitaminlər və mineralları ehtiva edir.
Yumurta sarısı arıqlamaq üçün faydalıdırmı?
Konnektikut Universitetində aparılan bir araşdırma, yumurta sarısında olan yağın əslində bədəndən pis xolesterini az altmağa kömək etdiyini aşkar etdi. Arıqlamaq istəsəniz belə, dietoloqunuz sizə xüsusi olaraq tövsiyə etmədiyi təqdirdə sarısını tökməyin.
