Şifonada tərəvəz yarpaqlarını uzun, nazik, incə zolaqlar, xırdalar və ya lentlərə kəsmək, əslində yarpaqları xırdalamaq üçün bişirmə texnikasıdır. Onun adı fransızca "şifon" sözündəndir, "lent" mənasını verir. Ciddi klassik fransız mətbəxində Şifonad daha dəqiq bir məna daşıyırdı.
Şifonada termininin mənası nədir?
: xüsusilə qarnir kimi istifadə edilən xırdalanmış və ya incə doğranmış tərəvəz və ya göyərti.
Jülyen ilə şifonadanın fərqi nədir?
Julyen: Yeməyi kibrit çöpü ölçüsündə doğramaq üçün. … Şifonad: Yarpaqlı tərəvəzləri (reyhan, kahı, göyərti) nazik xırda doğramaq üçün. (Fransız dilindən bu, “cır-cındırdan hazırlanmışdır” kimi tərcümə olunur.) Yarpaqları yığın, yuvarlayın və bir yığın xırda-xırda doğrayın.
Hansı tərəvəzlərin kəsilməsi şifonadla əlaqələndirilir?
Şifonada otları və ya yarpaqlı yaşıl tərəvəzləri (o cümlədən reyhan, adaçayı, nanə, ispanaq, kahı) uzun, nazik zolaqlara kəsmək üçün istifadə edilən Fransız yemək üsuludur.
Şifonada sözdür?
Şifonada yeməyinizə rəng və ləzzət əlavə etməyin sürətli yoludur. Fransızca "şifonçu" feilindən oğurlanmışdır, xırdalamaq mənasını verir, şifonad zərif ot zolaqları üçün bir isimdir O, həmçinin göyərtilərin dilimlənməsi prosesini təsvir etmək üçün fel kimi də istifadə edilə bilər.
