İlk olaraq ceviche nədir? Ən əsası, o, dilimləri və ya çiy balıq parçaları (və ya bəzən qabıqlı balıqlar)turşulu şoraba, ən çox adi sitrus suyu ilə qarışdırılmışdır.
Ceviche çiydir yoxsa bişmiş?
Ceviche, adətən iştahaaçan kimi təqdim olunan sağlam Peru yeməyidir. O, ümumiyyətlə, limon və/və ya əhəng sitrus şirələrində marinasiya edilmiş çiy təzə balıq və ya karidesdən hazırlanır. Sitrusun tərkibindəki turşuluq balığın zülalları denatürasiya etməsinə və ləzzəti udarkən bərk və qeyri-şəffaf olmasına səbəb olan balıqları sağaldır.
Ceviche həmişə çiy balıqdır?
Texniki dildə desək, yemək bişirmək istilik tələb edir, ona görə də çiy balığın sitrus şirəsində marinad edildiyi ceviçe (həmçinin seviçe və ya cebiche kimi tanınır) bişirilmir. Lakin tam olaraq xam deyil, həm də Həm istilik, həm də limon turşusu denatürasiya adlanan kimyəvi prosesin agentləridir.
Ceviche yemək təhlükəsizdirmi?
Ceviche ayaq barmağınızı çiy balığın suyuna batırmaq üçünçox təhlükəsiz bir hazırlıqdır, çünki sitrus suyundan gələn tipik cevichedə yüksək miqdarda turşu balığı bişirəcək. kifayət qədər uzun müddət oturmağa icazə verilirsə, heç bir istilik olmadan.
Hamiləkən ceviche yeyə bilərəm?
Hamiləlik zamanı ceviche yeməməlisiniz, çünki bişməmiş dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Çiy balıq və ya dəniz məhsulları qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Hamilə qadınların xəstələnmə, daha uzun müddət xəstələnmə və ciddi yan təsirlərə məruz qalma şansları daha yüksəkdir.
