Pasterizasiya yalnız çiy süddə tapıla bilən zərərli bakteriyaları aradan qaldırmağa yönəlmiş yumşaq istilik müalicəsidir. … Elmi araşdırmalar pasterizasiyanın südün qidalanma keyfiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirmədiyini göstərdi Südün tərkibindəki vacib qida maddələri istilikdən təsirlənmir.
Pasterizasiya südə zərər verirmi?
Süddə doqquz əsas qida maddəsi var və pasterizasiya südün ümumi qida dəyərinə təsir göstərmir. Pasterizasiyanın da südün dadına heç bir təsiri yoxdur.
Pasterizasiya edildikdə süd nə olur?
Pasterizasiya südün təhlükəsiz içilməsini təmin edir (hər hansı bir bakteriyaları öldürməklə) və həmçinin saxlama müddətini uzatmağa kömək edir. Pasterizasiya prosesi südün ən azı 15 saniyə (və 25 saniyədən çox olmamaqla) 71,7°C-yə qədər qızdırılmasını nəzərdə tutur … Südü qızdırmaq və soyutmaq üçün istifadə edilən avadanlıq ' adlanır. istilik dəyişdiricisi'.
Pasterizasiya südü qoruyurmu?
İctimai Sağlamlıq Aspekti - sağlamlığa zərər verə bilən bütün bakteriyaları (patogenləri) məhv etməklə süd və süd məhsullarını insan istehlakı üçün təhlükəsiz etmək üçün Keyfiyyət Aspektini Saxlamaq - süd və süd məhsullarının saxlanma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq. Pasterizasiya bəzi arzuolunmaz fermentləri və çoxlu xarab bakteriyaları məhv edə bilər
Südün pasterizə edilməsinin mənfi cəhətləri hansılardır?
Dezavantajları: İstiliyə davamlı patogenləri öldürmür. Qidalanma tərkibində azalma…. Patogenləri öldürür. Yaddaş müddətini artırır.
