Susuzlaşdırma Prosesinin Nəticəsi Çiy mal əti təxminən 75% sudan ibarətdir və onun böyük hissəsi bişirmə prosesi zamanı buxarlanır. Nəmliyin çıxarılması prosesi çiy ətin rəfdə dayanıqlı, yeməyə hazır qəlyan altıya çevrilməsində mühüm amildir. Beləliklə, qurudulmuş ət adı.
Mal əti mal ətindən hazırlanır?
Bu gün xörək nazik zolaqlardan (mal əti, donuz əti, quzu, geyik əti, quş əti) və ya üyüdülmüş ətdən hazırlanır.
Niyə buna mal əti ətli deyirlər?
Yalnız xırda doğranmış ətdir, xarab olmamaq üçün zolaqlara kəsilmiş və qurudulmuş (susuzlaşdırılmış) ətdir … "Qarşılıqlı" sözü keçua dilində ch'arki sözündən gəlir "qurudulmuş, duzlu ət". Əsas "qırmızı" hazırlamaq üçün lazım olan bütün şey aşağı temperaturda qurutma üsulu və bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək üçün duzdur.
Dana əti niyə bu qədər məşhurdur?
İllər boyu sarsıdıcı
Qırmızı ət nəmliyini 50%-dən az azaldır və qurumamış ətdən daha güclü dada malikdir. Bu, az yağlı, yüksək proteinli qəlyan altıdır və bu, onu bu gün də populyar edir. Hər şey qədim dövrlərdə sivilizasiyaların ətin qorunmasının ən yaxşı yolunu tapmağa çalışdığı zaman başladı.
Sığır əti hansı heyvandandır?
Mal ətindən xörək hazırlanır. Mal əti iribuynuzlu heyvanlardan alınan ət üçün istifadə edilən kulinariya adıdır və ya sadə dillə desək, cow Mal əti inək ətindən hazırlanarkən, ət müxtəlif heyvanlardan hazırlana bilər. və protein mənbələri. Donuz əti, xırda toyuq və hinduşka var.
