Logo az.boatexistence.com

Karagenanın faydası nədir?

Mündəricat:

Karagenanın faydası nədir?
Karagenanın faydası nədir?

Video: Karagenanın faydası nədir?

Video: Karagenanın faydası nədir?
Video: Мы изучаем альтернативные желирующие добавки для культуры тканей растений 2024, Bilər
Anonim

Carrageenan qida və içkiləri qalınlaşdırmaq, emulsiyalaşdırmaq və konservləşdirmək üçün istifadə edilən əlavədir. Bu, qırmızı dəniz yosundan (həmçinin İrlandiya mamırı da deyilir) əldə edilən təbii tərkib hissəsidir. Bu tərkibə tez-tez qoz südləri, ət məhsulları və qatıqda rast gələcəksiniz.

Karagenanın faydaları nələrdir?

Karragenan müxtəlif qırmızı yosunların və ya dəniz yosunlarının hissələrindən hazırlanır və tibbdə istifadə olunur. Karagenan öskürək, bronxit, vərəm və bağırsaq problemləri üçün istifadə olunur Fransızlar turşu və yüksək temperatur əlavə edilərək dəyişdirilmiş formadan istifadə edirlər. Bu forma mədə xoralarının müalicəsində və kütləvi işlətmə vasitəsi kimi istifadə olunur.

Karragenan insanlar üçün zərərlidirmi?

Carrageenan stabilləşdirici və emulsifikasiya edən qida əlavəsidir. Karagenan insan sağlamlığına zərər verə bilər və şişkinlik, iltihab və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Karagenanın təhlükələri nələrdir?

Birləşmiş Ştatların Qida və Dərman İdarəsi (FDA) əlavənin istifadəsini təsdiqləyib, lakin onun təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlar hələ də qalmaqdadır. Bəzi elm adamları karragenanın iltihab, həzm problemləri, məsələn, şişkinlik və əsəbi bağırsaq xəstəliyi (İBD) və hətta kolon xərçənginə səbəb ola biləcəyinə inanırlar.

Emal edilmiş qidalarda karragenanın funksiyası nədir?

Yeyinti sənayesi tərəfindən qelləşdirmə, qalınlaşdırıcı və sabitləşdirici xassələri üçün, daha yaxınlarda isə ət sənayesi tərəfindən azaldılmış yağ məhsulları üçün istifadə edilmişdir. Ət əzələ toxuması, birləşdirici toxuma, yağ və suyun mürəkkəb sistemidir; emal zamanı bütün bu komponentlər arasında çoxsaylı qarşılıqlı təsirlər baş verir.

Tövsiyə: