Mündəricat:
- Tortunuzun Çox Qarışıq olduğunu necə bilirsiniz?
- Keks xəmirini qarışdırsanız nə olar?
- Tortu çox qarışdırsanız nə olar?
- Tort xəmirini çox döyə bilərsiniz?
Video: Keks xəmiri çox qarışdırılarsa nə olar?
2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34
Xəmir havalandırıla bilər, yəni qarışıqlara çox hava daxil ola bilər. Malların uzun müddət qarışdırılması da əlavə qlüten inkişafı ilə nəticələnə bilər; bu o deməkdir ki, həddindən artıq qarışdırmaq sizə saqqızlı və ya xoşagəlməz çeynəyən tortlar, peçenye, kekslər, pancake və çörəklər verəcəkdir.
Tortunuzun Çox Qarışıq olduğunu necə bilirsiniz?
Hər bir laynerdə xəmirin necə fərqli göründüyünə baxın – ağ laynerlərin xəmiri düzgün qarışdırılıb və qırmızı laynerlərin xəmiri həddindən artıq qarışdırılıb. Qırmızı laynerdəki xəmir daha hamar və daha sıx idi (demək olar ki, peçenye xəmiri kimi).
Keks xəmirini qarışdırsanız nə olar?
Həddindən artıq döymək tortu sərtləşdirəcək, lakin aşağı qarışdırmaq onun parçalanmasına səbəb ola bilər. Nə etməli: Əksər tort reseptlərində yaş və quru inqrediyentlərin kremli yağa dəyişdirilməsi tələb olunur.
Tortu çox qarışdırsanız nə olar?
Zəifləyən molekullara aşağıdakılar daxildir: yağlar, şəkərlər, mayelər, turşular və lif. Əgər reseptiniz balanssızdırsa və çox çoxlu struktur komponentləriniz varsa və kifayət qədər zəiflədicilər yoxdursa, siz uzun və tüklü gözəl görünən tort hazırlayırsınız, lakin o, çox güman ki, sərt və çeynənən olacaq. və dadsız.
Tort xəmirini çox döyə bilərsiniz?
Keks xəmiri həddindən artıq qarışdırılanda sıx, zəif tort əmələ gətirir. Tort kövrək olacaq, çünki zülal strukturu çox qarışdırmaqla zəifləmişdir. Yüngül və tüklü tortdan fərqli olaraq, həddindən artıq qarışdırılmış tort, çox güman ki, saqqızlı, çeynənən və xoşagəlməz olacaq. Nəhayət, tortun sıxlığı və zəifliyi onun çökməsinə səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Keks xəmiri hazırlamaq kimyəvi dəyişiklikdirmi?
Keksin Bişirilməsi Bilirik ki, bu kimyəvi dəyişiklikdir çünki istilik enerjisi iştirak edir. Tort xəmirinizi qarışdırdığınız zaman onun tərkibinə su, yağ və yumurta kimi maddələr daxildir. … Bu, fiziki dəyişiklikdir, çünki çətin olsa da, inqrediyentləri ayırmağın bir yolu var .
Zeytun yağı ilə keks bişirmək olar?
Bəli, texniki olaraq keks üçün bitki yağı yerinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz Bunlar hər iki növ maye yağdır və bişdikdə oxşar məqsədlərə xidmət edəcəklər. … Ağır ətirli və ya əlavə bakirə zeytun yağı istifadə etməyin, çünki bu, keklerinizin dadını tamamilə pozacaq .
Xəmiri dondurmaq olar?
Xəmirli çörəyi dondurmaq olar? Bəli, dondurmaq üçün: (1) Çörəyi dilimləyin və ya bütöv qoyun; (2) Alüminium folqa və ya plastik dondurucu sarğı ilə möhkəm sarın və ya ağır dondurucu çantaya qoyun və dondurun . Aşmış xəmiri dondursanız nə olar?
Niyə muffin xəmiri çox qarışdırılmamalıdır?
Doğranmış qoz-fındıq, meyvə və digər kiçik "əlavə" inqrediyentləri quru inqrediyentlərlə birləşdirilə və ya qarışdırmanın sonuna yaxın xəmirə yumşaq bir şəkildə qatıla bilər. Nəzərə alın ki, həddindən artıq qarışdırmaq muffinlərin sərt olmasına, qeyri-bərabər bişməyə, uzunsov deşiklər (və ya tunellər) yarada və/və ya zirvələri əmələ gətirə bilər .
Sərt peçenye xəmiri bişirmək olar?
Bu gün: Sərt peçenye xəmirinizlə bişirməkdən narahatsınız? … Merrill xəmiri isti sobanın yanına qoymağı və yumşalmağa başlayan kimi oxlov ilə döyməyi tövsiyə edir. Trena xəmirin otaq temperaturuna daha tez çatacağını düşünərək xəmiri xəmir kəsicisi ilə kiçik parçalara ayırır .
