Kofein, şokolad, spirt, nanə, pomidor, soğan və sarımsaq kimi "klassik" turşu qidalara əlavə olaraq bal, böyürtkən, çiyələk, moruq və qaragilə kimi "sağlam" qidalarçox turşudur.
Hansı meyvələrdə turşu azdır?
Qovun – Qarpız, qovun və bal şüyüdü turşusu az olan meyvələrdir və turşu reflü üçün ən yaxşı qidalar arasındadır.
Qaragilə turşuluq üçün yaxşıdır?
Bütün meyvələr arasında ən yüksək antioksidantlardan biri ilə qaragilə hər kəsin pəhrizində vacibdir. Onların daxili turşu səviyyəsini ilə tarazlıqda saxlamağa çalışın, onları qələvi miqyasda daha yüksək olan keçi pendiri, torpaq tonları ilə yumşaq, turş pendirlə uyğunlaşdırın.
Qaragilədə nə qədər turşu var?
Yetişmiş qaragilənin turşu tərkibi 1% ilə 2% arasında dəyişir və limon turşusu qaragilədə əsas üzvi turşu (1,2%) təşkil edir.
Böygilə suyu nə qədər turşudur?
2,9-2,5 və 2,1 olan təbii qaragilə pH-dan pasterizə olunmamış şirənin turşulaşdırılması ümumi antosiyaninlərə və faiz polimer rənginə çox az təsir göstərmişdir.
