Laktoza fermentləşdirən mikroorqanizmlər üzvi turşular, xüsusilə də pH səviyyəsini aşağı salan laktik turşu istehsal edəcək. … Laktoza fermentasiyası pH-ı aşağı salan asidik əlavə məhsullar istehsal edəcək və bu, pH göstəricisini çəhrayı rəngə çevirir. Lac müsbət növlərinə nümunə: Escherichia coli, Enterobacteria, Klebsiella.
Laktoza fermentləşdirən bakteriyalar nə deməkdir?
Lakto-fermentasiya bakteriyaların qidalardakı şəkərləri parçaladığı və laktik turşusu əmələ gətirdiyi prosesdir. Lakto-mayalanmış qidalara qatıq, duzlu kələm, kimçi və turşu daxildir.
Hansı növ bakteriyalar laktoza fermenti edir?
E. coli fakultativ anaerob, qram-mənfi basillərdir və hidrogen sulfid əmələ gətirmək üçün laktozu fermentləşdirəcəklər.
Laktoza fermentləşdirən və qeyri-laktoza fermentləşdirən bakteriyalar nədir?
Buna görə də, laktoza fermentləşdirən-qram-mənfilər (laktoza-fermentatorlar) çəhrayı koloniyalar əmələ gətirəcək, laktoza olmayan fermentatorlar isə ağ rəngli qeyri-şəffaf koloniyalar əmələ gətirəcək Hətta laktoza içərisində belə fermentatorlar, növlər müxtəlif böyümə sürəti göstərəcəklər. Böyümə sürəti həm də MAC mühitində orqanizmləri daha da fərqləndirmək üçün bir yoldur.
Laktoza fermentləşdirməyən bakteriyalar nə deməkdir?
laktoza fermentləşdirə bilməyən orqanizmlər normal rəngli (yəni, boyanmamış) koloniyalar əmələ gətirəcəklər. Orta sarı qalacaq. Qeyri-laktoza fermentləşdirən bakteriyalara nümunələr Salmonella, Proteus növləri, Yersinia, Pseudomonas aeruginosa və Shigelladır.
