Guajillo çili giləmeyvə və çay notları ilə şirin, meyvəli, kəskin, dumanlı dad profilinə malikdir. Onlar 2, Scoville şkalası ilə, 500-dən 5,000-ə qədər olan mülayim istiliyə malikdirlər. (2,500–8,000 SHU olan jalapenyo və ya 1,000–1,500 SHU olan poblano ilə müqayisədə.)
Hansı daha isti ancho və ya guajillodur?
Ən asan tapılanlar: Ancho bibərOnlar müqayisə oluna bilən şirinliyi və zərifliyi bölüşürlər, lakin ümumi istilikdə bir pillə aşağı düşürlər, 1,000-1, Guajillo ilə müqayisədə 5000 Scoville istilik vahidi 2500-5000.
Quajillo çili nə qədər ədviyyatlıdır?
Guajillo bibərləri, tüstülü bir işarə ilə, zoğal və pomidorun qızardılması ilə dinamik meyvəli dada malikdir. Bu yer forması həmçinin sizə xüsusi ədviyyat qarışıqları və barbekü sürtmələri hazırlamağa imkan verir. Guajillonun orta istilik səviyyəsi - 500-dən 5000-ə qədər olan Scoville İstilik Şkalasında - onları ailəyə uyğun yeməklər üçün yaxşı seçim edir.
Guajillo çili nə üçün istifadə olunur?
Guajillo chiles [tələffüz gwa-HEE-yo] bütün Meksikada zəngin salsa və souslar üçün əsas kimi istifadə edilən qurudulmuş çilidir. Onlar az yanma ilə mürəkkəb meyvəli dad əlavə edirlər. Aşpazlar yeməkdə istiliyi artırmaq üçün çili de arbol kimi digər çili əlavə edəcəklər.
Çili qabları nə qədər istidir?
Chiles de arbol olduqca ədviyyatlıdır, Scoville şkalası üzrə 15, 000–30, 000 qeyd edir Chiles de arbol acı bibərdən bir qədər yumşaqdır (30, 000–50, 000 Scoville istilik vahidi), lakin jalapeño bibərindən (2, 500-8, 000 SHU) əhəmiyyətli dərəcədə istidir. Onların qızartma ilə daha da yaxşılaşan dumanlı, qozlu dadı var.
