Digər birləşdirici toxuma və yağlardan fərqli olaraq, gümüşü dəri bişirildikdən sonra ərimir və zərif olmur, əksinə sərt və çeynəyir (Evdə Mətbəx vasitəsilə). … Ətiniz bişirildikdən sonra, gümüşü dəri hələ də yapışqan, dəri kimi və sərt olacaq və tamamilə yeyilməz
Gümüş dəri zərərlidir?
Gümüş dəri ilə bağlı problem odur ki, yüksək istiliyə ilk dəfə toxunduqda çox sərt olur. Bu kollagenin parçalanması üçün kifayət qədər vaxt lazımdır. Məsələn, üzərində gümüş dəri ilə isti qril üzərinə atdığınız arxa qayışlı biftek olduqca sərt olacaq.
Sən gümüş dəri bişirmək olar?
Silverskin, mal əti və donuz ətində tez-tez rast gəlinən son dərəcə sərt birləşdirici toxumadır. Bunu necə silmək olar. Sərt, çeynəyən və yağ kimi bişirmə zamanı ərimədiyi üçün gümüş dəri bişirməzdən əvvəl təmizlənməlidir.
Qabırğalarda gümüş dəri buraxmaq olar?
Uşaq donuz ətləri və ya ətəklər bişirirsinizsə, əmin olmaq istərdiniz ki, hər bir rəfin sümük tərəfini örtən membran və ya gümüş dəri çıxarılır. üzərində qalsa, ədviyyatların və tüstünün ətə nüfuz etməsinə mane olur və qabırğalarda xoşagəlməz dəriyə çevrilir.
Gümüş dəri istifadə edilə bilərmi?
Heç bir mənası yoxdur. Jelatinə (kollagen) çevrilən donuz ətindən fərqli olaraq, gümüş dəri normal bişirmə şəraitində heç vaxt parçalanmayan elastindən hazırlanır. Onlardan heç nə çıxarmayacaqsınız, sadəcə qorxuram zibilliyə atın.
